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'1.蔥頭切末，大蒜拍成泥。西紅柿切厚1厘米的片，撒勻精鹽1克和胡椒粉1克，再粘上面粉。大米洗凈，用涼水浸泡10-20分鐘，潷出水放鍋內。2.煎盤內倒黃油10克燒熱， 詳細介紹
'1.把鯽魚去鱗鰓和內臟拿掉 洗?；2.在魚的二面劃斜刀，放入熱水稍燙去雜質，瀝干水放，在湯盤中待用；3.香菇切成二半；4.冬筍切片；5.菜心一劈為二；6.蝦米用沸水 詳細介紹
'1.把豆腐切成大四方塊，用油炸至呈金黃色取出；2.將蔥姜、香菇、玉蘭片、蝦仁、香菜切碎；3.加上鹽、味精、香油、花椒水拌成餡；5.把炸好的豆腐從當中切個口，將 詳細介紹
'1.豆腐去水切厚件，慢火煎至微黃色上碟；2.洋蔥去衣切塊；3.番茄去皮去籽切塊；4.蔥切段；5.燒熱油30克，爆香蒜蓉、咖喱粉、洋蔥；6.下番茄和生抽、鹽、糖、水、 詳細介紹
'1.香菇泡開去蒂洗凈，對切成兩塊；2.雞腿肉洗凈切成小塊；3.草菇洗凈縱切成兩塊；4.火腿切成8等份；5.蔥切碎；6.高湯倒入鍋內煮沸后，加入雞腿肉、草菇、香菇和 詳細介紹
'1.辣白菜切絲；2.鍋內熱油放入蒜末、白糖、白菜絲一起用中火炒熟；3.培根放入干鍋中兩面烤制；4.炒辣白菜里放入米飯一起炒；5.烤好的培根肉上放辣白菜炒飯，小心 詳細介紹
'1.雞肉洗凈后切成丁，用蛋清拌勻；2.香菇、玉蘭片、火腿洗凈后切成小塊；3.蓮肉先煮熟；4.雞丁用熱油滑至七成熟；5.再加上述原料和調料，炒熟即可。 詳細介紹
'1.把魚頭開兩邊去鰓洗干凈，用精鹽抹勻，然后上干淀粉；2.蒜仁切去頭尾，芋頭切塊；3.豬肉、冬菇、紅椒均切丁；4.起鍋下油，把蒜仁炸至金黃色時撈起，芋頭炸熟， 詳細介紹
'1.將春筍在沸水鍋中氽一下，撈起晾涼；2.瘦豬肉洗凈蒸熟；3.萵筍、春筍分別切成絲；4.萵筍絲與精鹽拌勻、碼味、瀝干水分；5.把醬油、精鹽、白糖、味精、花椒粉、 詳細介紹
'1.將帶魚去掉頭，尾及內臟，洗干凈，放在案板上；2.帶魚剔去骨刺，直刀切成長5厘米、粗1厘米的條，盛在盤內；3.碗內放少許鹽腌漬片刻，均勻撒上一層面粉；4.干紅 詳細介紹
'1.鰱魚頭洗凈，控干水分；2.把凍豆腐洗凈，控出水分，切成塊備用；3.蔥姜洗凈分別切段、片備用；4.鍋中倒油燒熱，放鰱魚頭煎至金黃，盛出備用；5.將煎過的鏈魚頭 詳細介紹
'1.先將雞脯切片，放開水鍋中焯一下撈出，晾涼；2.黃瓜洗凈切片；3.雞片、黃瓜片放在一起；4.加芥末糊、香菜段、蒜末、鹽醋、芝麻油拌均勻放在盤中即成。 詳細介紹
'1.雞骨架洗凈，放進鍋內，倒入清水燒開，撇去浮沫；2.蔥姜洗凈切絲；3.鍋內蔥絲、姜絲、精鹽、紹酒放入燒開，用文火熬至湯濃，潷出鮮湯備用；4.西紅柿用開水燙過 詳細介紹
'1.先將豆腐切成大片，下入六成熱油鍋內炸至金黃色時撈出，再切成絲；2.豆腐干也切成絲；3.芹菜去葉、根，切成寸段，沸水焯后撈出沖涼；4.水發玉蘭片、紅椒均切成 詳細介紹
'1.將豆腐、豬瘦肉切成絲；香菇、冬筍、蔥、姜洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成末；2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、豬瘦肉絲焯一下，撈 詳細介紹
