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'1.將豬坐臀肉刮皮洗凈，下鍋煮斷生，取出按橫筋切成兩分厚的片；2.紅苕粉對成漿，烙成塊，改刀成小菱狀；3.蒜苗切成節待用；4.鍋置火上，放油燒熱，下肉片炒散呈 詳細介紹
'1.火腿切成小象眼片；蝦米用水泡發洗凈切成米狀；荸薺削皮洗凈切成米狀；蔥白切成米狀；香菜摘洗干凈。2.鴿蛋打開磕在抹油的小調羹內，撒上適量的鹽、味精、胡椒 詳細介紹
'1.選用鮮牛肉作為加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克長方塊，放入開水鍋中煮30分鐘，撈出，放涼，再切成長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的肉片。2.煮肉的湯鍋 詳細介紹
'1.將綠豆芽菜兩端掐去，洗凈備用；2.金針菇洗凈切成段備用；3.鍋上火，注入清水；4.大火燒開，分別焯綠豆芽和金針菇，撈出控水；5.把金針菇、綠豆芽和調料放在一 詳細介紹
'1.將豆腐搗成泥；2.雞脯肉剁成蓉；3.蔥、姜洗凈切成末；4.雞蛋棄黃留清；5.豌豆洗凈，用開水焯一下撈出，瀝干水分；6.取一器皿放入豆腐泥、雞蓉、蔥末、姜末、鹽 詳細介紹
'1.將雞肉去皮及骨，切成小丁，洗凈入缽，加入鹽、雞蛋清、濕淀粉、料酒，拌勻；2.香瓜切成番瓜子大小的片；3.核桃仁用沸水燙泡撕去皮、洗凈，入沸水鍋中氽適過涼 詳細介紹
'1.將青蒜去根和老葉，洗凈后將其根部用刀拍松，再用刀斜切成長約3厘米的段；2.豆腐干用開水燙一下，瀝凈水分，每塊用斜刀片成三塊，再切成菱形片；3.鍋架火上， 詳細介紹
'1.豬肚洗凈煮熟，用適量鹽腌入味后切絲。香米洗凈。菜心洗凈，去頭尾。2.把煲放在爐上，加香米，加適量水，少許油煲飯。3.煲至飯剛熟時，轉用微火，放入豬肚絲， 詳細介紹
'1.豬肉、冬筍洗凈，均切成6厘米長的細絲；2.雪菜洗凈切成細末；3.炒鍋放在火上，倒入高湯，下肉絲、筍絲，攪散后放入雪菜末，加入料酒、味精、鹽，待燒沸后，撇 詳細介紹
'1.鍋內倒入清水適量，置于旺火上，將水燒沸；2.加入適量料酒，將豬肚下入沸水鍋中汆熟，撈出待用；3.熟豬肚斜刀切成片；4.青蒜洗凈切成3厘米長的段；5.姜切片， 詳細介紹
'1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀；2.蔥、姜、蒜切片待用；3.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出；4.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜、 詳細介紹
'1.雞洗后斬成塊，放入淀粉10克拌勻，泡油后撈起，瀝干油，待用。2.甘筍去皮與洋蔥同切成厚片，待用。3.器皿內放入色拉油30克，爆香干蔥（切末）、雞塊，加入甘筍 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，用水浸燙一下，切成長方粗條或長方形薄片，放入碗內，加入精鹽、味精拌勻，腌漬入味，將雞蛋磕入碗內，用筷子順一個方向抽打成泡沫狀，加入淀粉攪 詳細介紹
'1.將白蘑菇、洋蔥切片，胡蘿卜、黃瓜切粒，番茄去核切粒。2.黃油50克放入飯煲內，高火6分鐘，加入所有什菜拌勻，加蓋高火2分鐘。3.再加入米、雞湯、茄汁、紅椒（ 詳細介紹
'1.將鴨脯肉洗凈煮熟，切成長2.64 厘米、寬1.65 厘米、厚0.33 厘米的片；2.鴨胰洗凈，煮熟，切成長1.98 厘米的段；3.鴨掌洗凈，煮熟，每個在腕部橫切一刀，再把掌 詳細介紹
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