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'1.海參去內臟，洗凈，放入加有蔥段、姜片、酒的滾水中焯一下，取出斜切段；2.香菇泡軟、切片；3.魷魚切交叉花紋再切成塊狀；4.筍、胡蘿卜煮熟切片；5.豌豆燙熟， 詳細介紹
'1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗凈，魚身兩側打斜刀待用；豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆鍋，再 詳細介紹
'1.明蝦去頭，背上的泥，泡在酒、姜泥、蔥末、調味料里10分鐘；2.豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞；3.泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約 詳細介紹
'1.將豬肉切末后加精鹽、白糖、淀粉拌勻；2.咸菜（酸白菜）、豆腐洗凈切塊；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.瓦煲注油燒熱，下入豬肉末煸炒，放咸菜炔炒勻，加入蠔 詳細介紹
'1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；2.大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用；3.調料中的芝麻為炒香的熟芝麻；4.用小碗一只放芝麻醬油調化，放精鹽、 詳細介紹
'1.蔥洗凈切段，姜切片；2.雞腿清洗干凈，放入開水中汆燙后撈出；3.鍋中倒入3杯清水煮沸，放入雞腿、蔥段、姜片及所有的調味料，一同燜煮至雞腿熟軟；4.撈出雞肉 詳細介紹
'1.將蘑菇、胡蘿卜洗凈，切成小丁，同青豆同下入開水鍋內焯片刻，撈出控水；2.松仁下入熱油內炸至變色，撈出控油備用；3.蔥姜切絲；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉； 詳細介紹
'1.將蔥五分之一做成蔥段，余下部分做成蔥絲；2.雞洗凈去除內臟；3.將鍋中加水，放入蔥段、姜片，燒沸后，放入洗凈的白條雞，改用文火，使雞在微開的沸水鍋中慢慢 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，用開水燙片刻，撈出去籽、皮制成番茄泥；2.雞蛋磕入碗內，加牛奶、精鹽攪拌均勻；3.蔥頭（洋蔥）洗凈切末；4.炒鍋燒熱，加入黃油燒融，下入蔥頭末 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、胡椒粉打勻；2.姜去皮切絲；3.萵筍去皮，洗凈一剖為二，切成斜刀片，加少許精鹽腌片刻，過水控干備用；4.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎 詳細介紹
'1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻；6.每張餛飩皮包上一 詳細介紹
'1.豆芽焯水；蔥姜洗凈切末、片備用；2.小蘿卜洗凈切絲；3.青豆、黃豆煮熟備用；4.豬肉洗凈，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；5.鍋內倒油燒熱，放蔥末、姜片炒 詳細介紹
'1.將四季豆掐去豆尖，并順勢撕去兩邊筋，洗凈；2.放入沸水中焯熟，再用冷水激涼，撈起瀝水；3.大蒜剁成泥；4.將四季豆盛裝在大碗中，加入麻醬、精鹽、糖、味精、 詳細介紹
'1.將排骨先切成條，后切成2.5 厘米的小塊，洗凈晾干水份；2.大蒜剝去蒜衣，洗凈，搗剁成蒜泥；3.豆豉搗成泥，備用；4.把豆豉泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與排骨 詳細介紹
'1.魚肉洗凈切片；2.魚肉、蝦仁加調料拌勻；3.豆腐洗凈，抹干水，切大塊；4.油菜心洗凈備用；5.雞清湯250克，水500克同煮滾；6.鍋內加入菜心煮片刻至斷生，下豆腐 詳細介紹
