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'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4.用大火將鍋燒熱入油，放 詳細(xì)介紹
'1.將五花豬肉切成2.4 厘米見方小塊；2.冬筍剝除外殼，削掉根須，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；3.把肉塊放入開水鍋內(nèi)燙一燙，至水再滾沸時撈起洗凈血 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉（牛腱子）順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去凈血沫后撈出；2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊；3.將蔥姜塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油 詳細(xì)介紹
'1.取黑醋加入糖用冷開水稀釋；2.取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；3.將餛飩煮熟后放到碗中冷透；4.將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點芝麻醬、紅油，最后撒 詳細(xì)介紹
'1.肉排洗凈斬件，放入滾水鍋中用中火煮熟，撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。2.起鍋落油，爆香蒜茸，放入甜面醬、排骨同炒，片刻，再調(diào)入糖、鹽及煮排骨的湯 詳細(xì)介紹
'1.豆腐清洗干凈，切成小塊置于盤中；2.蔥洗凈切成蔥花；3.將肉醬罐打開，撒于豆腐塊上；4.用隔水法蒸10分鐘后取出；5.最后，撒上蔥花即可食用了。 詳細(xì)介紹
'1.先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；2.把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉 詳細(xì)介紹
'1.將花生入油鍋炸香；2.銀魚入溫油中炸香，避免火大炸糊；3.青、紅尖椒切粒；4.花生、銀魚加調(diào)料拌勻，裝盤，青、紅椒粒放在盤邊即可。 詳細(xì)介紹
'1.將魚除去鱗、鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身兩面剖上一字花刀，姜、蔥、蒜均切末；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。2.勺內(nèi)加入油，燒至七八成熱時，放入鯽魚炸至兩面深黃色 詳細(xì)介紹
'1.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙后洗凈備用。2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。3.另將面條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入氽 詳細(xì)介紹
'1.豬耳去毛洗凈；2.將豬耳焯水；3.鍋中加油燒熱，將姜、蔥、八角、香葉、干椒下鍋炒香，加其余調(diào)料調(diào)成醬汁，將豬耳放入醬汁內(nèi)醬熟；4.將豬耳趁熱卷起，上壓一重 詳細(xì)介紹
'1.將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將五花肉洗凈絞成肉餡備用；將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中 詳細(xì)介紹
'大蔥去根洗凈切成蔥花備用；豌豆粒洗凈，放入鍋內(nèi)，加水放入香油、蔥花、姜、大料，煮熟裝盆即成。 詳細(xì)介紹
'1.將豬里脊片成0.3 厘米厚的大片，剞上多十字花刀（深度為肉片厚度1/2），改切象眼塊；2.將肉塊用雞蛋清、精鹽、濕淀粉上漿抓勻；3.炒鍋內(nèi)注入花生油，中火燒至 詳細(xì)介紹
