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'1.云耳浸透；2.牛肉切薄片，加鹽、味精、料酒腌10分鐘；3.元蔥洗凈切件；4.放油20克，炒熟元蔥、云耳、絲瓜，鏟起；5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至將熟；6.加入絲 詳細介紹
'1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；2.蔥切成末；3.炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；4.取出花椒，放入蔥末熗出味； 詳細介紹
'1.將凈鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌，剔去大骨，斬成條；2.芋頭切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次；3.炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；4.再 詳細介紹
'1.將菠菜去根洗凈，切成段；豬肝洗凈，切成片。2.鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，加入菠菜、豬肝，稍滾后，加入味精、鹽調(diào)味即成。 詳細介紹
'1.皮蛋剝?nèi)ぃ磧簦?.豆腐去皮劃成塊；3.蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；4.大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥；5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、 詳細介紹
'1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻；2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用；3.鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。 詳細介紹
'1.鴨子洗凈，切大塊；2.青紅椒洗凈后去蒂去籽，切塊待用；3.鍋內(nèi)倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵熟，撈 詳細介紹
'1.將雞脯肉去皮，一面用剞刀切花，再改成4 厘米的方塊，再橫切數(shù)刀但不切斷；2.絲瓜刮去皮，洗凈，切成滾刀塊；3.熟火腿切成薄片；4.蛋清磕入碗，加入精鹽、濕淀 詳細介紹
'1.芥藍洗凈，放入沸水鍋中氽水?dāng)嗌鷵瞥觯⒂诒P中；2.用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋于芥藍上，然后放上蔥絲；3.鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥 詳細介紹
'1.將鮮茄子洗凈，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米長的條，曬至七八成干。2.辣椒洗凈，晾至七八成干。3.將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟，放在干凈的容器內(nèi)，趁熱拌上 詳細介紹
'1.蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；2.蔥、姜切片；3.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出；4.加入蔥片、姜片，加入適量清水，再把蘿卜、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中；5.用 詳細介紹
'1.將一棵菜葉緊包的大白菜(以直徑12厘米的為宜)去掉1-2層老幫葉，再切去老根，整理沖洗干凈，橫切切成三四厘米長的圓墩（不要散碎）；2.燒一鍋開水，將1個高壁砂 詳細介紹
