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'1.將水梨洗凈去核，切塊；2.粳米洗凈放入電鍋中煮熟備用；3.鍋中加入1000毫升清水，將梨塊放入煮20分鐘；4.加入煮熟的粳米熬成粥狀即可。 詳細介紹
'1.將銀耳水發摘去根蒂，沖洗干凈，撕成小朵；2.碗內，加入少許冷水，上籠蒸透取出；3.鴿蛋打入碗內，放入溫水鍋中煮成糖心蛋撈出；4.核桃仁用溫水浸泡，撕去外衣 詳細介紹
'1.鮮活元魚（甲魚）宰殺后，去內臟，剁去爪，洗凈黑皮，然后剁成3 厘米見方的塊；2.將元魚塊放入開水內氽一下，去凈血沫，再用開水沖洗一次；3.姜塊用刀拍松待用 詳細介紹
'1.皮蛋去殼后切成小方丁，放入盆中；涼粉用涼開水沖涼，瀝干水分切成絲；小蔥洗凈后切成蔥花。2.涼粉和蔥花一起放入皮蛋盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油和胡椒 詳細介紹
'1.將將田螺洗凈，下鍋煮熟；2.趁熱將白酒倒入鍋內淬田螺，并煮至剩250克酒。 詳細介紹
'1.將圓白菜去掉老葉，把淡黃色嫩葉洗凈，放在沸水中略燙，剛熟帶脆即撈出，晾涼后切成斜方塊；2.將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，花椒油待用；3.將 詳細介紹
'1.將皮蛋去殼洗凈，用布擦去水分，放在案板上，用刀壓碎，成蛋泥后放入碗內；2.將玻璃紙用消毒水洗凈，平攤在長方形的盤內，在玻璃紙上抹上一層香油，將以蛋泥平 詳細介紹
'1.將皮蛋剝去皮，蒸至蛋黃凝固，取出切成塊；2.將雞蛋清加上濕淀粉攪勻成糊，另取一碗，加上高湯75克、白糖、醋、醬油、濕淀粉兌成汁備用；3.皮蛋滾上干面粉；4 詳細介紹
'1.先將水面筋切成薄片；2.炒勺里放適量植物油燒熱，放入面筋片煸炒至焦黃；3.再加入蔥段，姜絲煸炒，加清水一碗；4.加鹽調味，煮至面筋片熟透；5.再放適量水溶淀 詳細介紹
'1.將大黃切成片；2.然后與蜂蜜一同置于茶杯中，沖入沸水浸泡5～10分鐘后即可。 詳細介紹
'1.鮑魚用鹽洗凈，清除內臟后，兩面都斜劃出幾道口；2.將銀杏放入滾水中氽燙后，去皮；3.銀杏與松子一起干炒片刻，出鍋備用；4.紅辣椒洗凈，切絲，鋪在平底鍋上； 詳細介紹
'1.豬肉洗凈切成塊，蓮子用開水燙后，用竹刷刷去皮，切去兩頭，用竹簽除去蓮心，百合洗凈待用；2.炒鍋置旺火上，加水，放入豬肉塊燒開，加入蓮子肉，姜塊蔥花，改 詳細介紹
'1.天門冬、麥門冬稍沖洗后，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯時，去渣，藥湯備用。2.火腿洗凈切0.5厘米的厚片，入鍋蒸數分鐘，冬瓜洗凈，去皮、籽，切 詳細介紹
'1.糯米、紅豆分別洗后，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；2.蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟；3.蓮藕洗凈，切片備用；4.鍋中加入約1500毫升冷水煮沸，將紅豆、糯米 詳細介紹
'1.將雞脯肉去筋膜，洗凈，剁成蓉，加入藕粉、精鹽拌勻，做成小丸子；蓮子、白果仁洗凈，下油鍋炸至半熟；雞湯加鹽、姜（切片）片、料酒稍煮待用。2.將椰子頂部剖 詳細介紹
