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'1.將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗干凈，氽一下，浸涼擠干水分，剁成細末；香豆腐干洗凈，氽一下，撈起，切成細末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜蓉。2.鍋架火上，加油燒至七成 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，瀝干水；2.苦瓜洗凈，切片備用；3.在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸；4.加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟； 詳細介紹
'1.將螃蟹洗干凈，斬件控干水，放淀粉拌勻；2.將炒鍋內油燒熱，放入蟹炒勻，撒上精鹽、30克水，加蓋炯至水干，炒勻盛盤即可。 詳細介紹
'1.荸薺削皮用擂缽擦磨成泥狀；雞蛋去黃用清，用筷子打起成雪花泡狀；菠蘿切成小片；柑桔去皮；芡粉加水適量調勻成濕芡粉。2.將一凈鍋內放入清水250克，加白糖燒 詳細介紹
'1.白菜掰去老幫，取心洗凈，用開水燙至七成熟后，投入冷水中過涼。2.海米用水發漲，放入碗內，加蔥、姜、料酒和少許高湯，上籠蒸約30分鐘，待用。3.炒勺上火，放 詳細介紹
'1.將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，加少許精鹽調拌后，擠去汁水。2.炒鍋注香油燒至滾熱，下花椒，干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜，醋，醬油，濕菱粉調好倒入 詳細介紹
'1.將水發口蘑、水發木耳用清水洗凈，切碎末；核桃仁過油備用；姜切末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉。2.炒勺上火，放入魚子醬、蔥頭煸出香味，離火，倒入姜末、味精 詳細介紹
'1.豬肚洗凈，切成塊，白果剝去外殼洗凈；2.在鍋內放水燒開，把切好的豬肚塊焯一下水；3.焯好的豬肚塊及白果、姜片放入煲內，加入雞湯燒沸，撇去浮沫，蓋好蓋，用 詳細介紹
'1.綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5 厘米長，洗凈，備用；2.取一鐵鍋，洗凈油污，鍋內注入情水，水沸后，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過 詳細介紹
'1.將白菜洗凈瀝干水，切成絲；豆瓣醬剁碎。2.將白糖、醋、醬油、精鹽、味精、鮮湯、濕淀粉10克（淀粉5克加水）兌成味汁。3.鍋內加油15克，燒熱，放入白菜絲煸炒 詳細介紹
'1.裙帶菜泡好，洗凈至無泡沫，切成段；2.蛤蜊用鹽水泡，去淤泥，洗凈備用；3.蛤蜊放入加有酒的水中煮至開殼；4.放入裙帶菜一起煮；5.開鍋后加入生抽、蒜末，煮半 詳細介紹
'1.靈芝加水煎煮成濃汁。2.荸薺洗凈后榨成汁。3.將靈汁和荸薺汁混合，并加量開水，最后加白糖、香精鹽攪勻即可。 詳細介紹
'1.海蜇頭用冷水泡上，搓抓幾次，用清水洗凈沙質，然后下入開水鍋內，燙發至脆嫩時撈出，放入涼水內，片成薄片，洗后用冷水開水泡上。2.黃瓜洗凈，一切兩開，去籽 詳細介紹
'1.將羊肚菌滌洗，溫水泡透，擇洗干凈，一切兩開；2.鱖魚肉砸成細茸，放入碗內；3.魚茸內加入料酒、精鹽、玉米粉攪勻，用牛奶?開；4.雞蛋清放入碗內，用筷子朝一 詳細介紹
'1.苦瓜切半去籽洗凈，放入滾水中煮約五分鐘，取出瀝干；2.小魚干泡水一小時以上瀝干；3.將油稍微熱，加入蒜末、豆豉、小魚干爆香；4.將苦瓜放入兩面煎略黃；5.將 詳細介紹
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