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'將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。 詳細介紹
'1.將豬肝洗凈，切成片，枸杞葉洗凈，備用。2.豬肝切片放入鍋中，加清水適量，放入料酒、蔥、姜絲、花椒粒煮約5分鐘，放入枸杞葉，再煮5分鐘，加鹽即成。 詳細介紹
'1.馬齒莧菜洗凈，取嫩部分摘短。2.瘦肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。3.燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或適量燒 詳細介紹
'1.將白菜心洗凈，切成1厘米寬、3.3厘米長的條，用開水稍燙，撈出控凈水。2.海米用溫水浸泡片刻，洗凈泥沙。火腿切成1.7厘米長的片。3.冬菇洗凈擠干水，每朵切成 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、去瓤洗凈，切成2厘米寬、3.3厘米長、0.7厘米厚的片，豬肉切成薄片。2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細鹽 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實洗凈。2.雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。3.水12杯或適量放入煲內煲滾 詳細介紹
'1.冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米見方的塊，先在靠皮的一面刻上各種圖案花紋；2.干貝剝去邊上的筋，洗凈泥沙；3.燒開清水，把冬瓜投入，煮透撈出，用涼水沖涼； 詳細介紹
'1.活蟹洗凈放入盤中，入蒸鍋蒸15分鐘；2.熟后取出，撬開蟹蓋，蟹熬用刀背拍碎，原樣盛盤中；3.碗內加入姜末、香醋、香油調成汁，同蟹上桌蘸食即成。 詳細介紹
'1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；2.花椒泡熱水制成花椒水；3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒 詳細介紹
'1.將豆芽去頭去根洗凈，粉絲用溫水泡軟切成段，豬肉切絲，韭菜、菠菜洗凈切段。2.炒鍋注油燒熱，下入肉絲煸炒，加入醬油、豆芽、粉絲，翻炒至熟，再加入菠菜、韭 詳細介紹
'1.罐頭口蘑濾出浸汁，浸汁留用；2.油菜去老殘葉后沖凈，入熱水氽一下，見顏色轉至深綠即撈出，浸泡在冷水中，涼透后對切成半；3.筍去殼，切成花刀片；4.胡蘿卜洗 詳細介紹
'1.白菜取心，洗凈對剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。3.干貝放進 詳細介紹
'1.先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；2.薺菜切碎，放入盆中；3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4.把面粉用水和成軟硬適度的面團， 詳細介紹
'1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）上漿。枸杞洗凈后在沸水中焯一下，過涼待用。2.炒勺燒熱，下豬油燒至五成熱時，將綠豆芽入鍋劃散 詳細介紹
'1.先將莼菜擇去雜質，清水洗凈，取刀切成段。再將冬筍去殼洗凈、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。2.把煮鍋刷洗干凈，在鍋中放入鮮肉湯，武 詳細介紹
