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'1.將油菜摘洗干凈，切細。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，旺火燒沸，加入油菜、花生油，用小火熬至粥 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋內，加入適量高湯，用旺火燒沸后，改用小火慢慢熬煮。2.芥菜心洗凈切末，氽燙后備用。3.銀魚洗凈備用。4.粥將熬好時，放入銀魚 詳細介紹
'1.將鮮墨魚洗凈用開水燙一下，濾去水分；2.鍋內放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油；3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香；4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻； 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈起，瀝干水分。2.將豬肚放入盆內，加鹽、醋各少許，用手搓洗，再換冷水洗凈，然后用刀刮去上邊的臟污和肚臊，并用開水燙一 詳細介紹
'1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈；2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲；3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時，即可飲用。 詳細介紹
'1.乳鴿刮凈，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；2.取出過冷水；3.人參洗凈切片；4.紅棗洗凈去核；5.當歸、生姜洗凈；6.把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時；7.放鹽 詳細介紹
'1.花膠（魚肚）隔夜用水浸透，切塊，用水洗凈。2.蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。3.龍眼肉、淮山（山藥）、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。4.淮山 詳細介紹
'1.蓮藕去皮用清水洗凈，切成薄塊備用；2.發菜浸洗去凈泥沙；3.洗凈蜜棗、紅豆后，放置在一個煲內；4.加水煲3小時，藕軟熟出味即可上桌。 詳細介紹
'1.香菇、蘑菇事先泡過，洗凈，切?。?.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過，瀝去水分；3.燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用；4 詳細介紹
'1.豆腐每塊切成5條；2.五花肉與筍片分別切成條；3.香菇切成條；4.火腿切成絲；5.將切好的料排在碗里，加調味料蒸15分鐘，再加進煮開的清湯內即可。 詳細介紹
'1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取 詳細介紹
'1.將鳊魚用精鹽5克擦勻魚身內外，放在墊有生蔥的碟上，加上姜片，淋上豬油，放入籠內蒸熟；2.取出，傾去原汁，棄掉姜蔥；3.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約40克；4. 詳細介紹
'1.將排骨洗凈；2.蓮藕刮衣切片；3.薏米洗凈備用；4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾；5.再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米；6.燒滾后灑一些酒，約燉2小時 詳細介紹
'1.將香菜切末，銀魚切小段，內脂豆腐切小丁，火腿腸切末。2.鍋內添水燒開，下入莼菜、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末 詳細介紹
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