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明目食譜/明目食譜菜譜大全/明目食譜做法大全/明目食譜菜譜/明目食譜的做法 (共910道菜)

苦瓜雞湯

苦瓜雞湯

'1.雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈；2.其余材料以五杯水浸泡約半小時，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘；3.最后加入調料煮滾，即完成。   詳細介紹

類別：
營養7 難易7 時間4
山藥炒豬肝

山藥炒豬肝

'1.山藥、青筍去皮、洗凈，切成條；2.豬肝洗凈，切片待用；3.山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯一下；4.鍋內放底油，加適量高湯，調味后下入山藥、豬肝、青筍，翻炒數   詳細介紹

類別：
營養8 難易8 時間8
葡汁鳳翅

葡汁鳳翅

'1.將蔥、姜洗凈切成末和片；2.雞翅洗凈放入器皿中，加入醬油、料酒拌勻腌漬入味；3.坐鍋點火放油，油溫七八成熱時，倒入雞翅炸至金黃色，撈出瀝干油分；4.鍋內留   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間5 養顏6
香菇炒三片

香菇炒三片

'1.香菇、卷心菜、胡蘿卜、山藥分別洗凈切片；2.鍋內倒油燒熱，先炒香菇；3.再放入卷心菜、胡蘿卜、山藥，炒熟后，加入鹽和味精即可。   詳細介紹

類別：
營養8 難易8 時間7 減肥7 養顏4
胡蘿卜炒蛋

胡蘿卜炒蛋

'1.把胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲；2.韭菜洗凈切成小段；3.姜洗凈切成絲；4.雞蛋打入碗內，加精鹽、胡椒粉攪拌均勻；5.炒鍋上火，加花生油；6.待油燒至七成熱時，投   詳細介紹

類別：
營養8 難易8 時間7 減肥5 養顏5
色拉香蛋卷

色拉香蛋卷

'1.魷魚去內臟、污皮，洗凈后備用；火腿切丁；生蛋黃、味精、生粉拌勻調和。2.將紫菜卷起，塞進魷魚內，再倒入咸蛋黃、豌豆及火腿丁，然后倒進蛋液，用大火蒸20分   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間5
清蒸鮑魚

清蒸鮑魚

'1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸   詳細介紹

類別：
營養8 難易5 時間5
南海魚鮮十大碟之清蒸魚

南海魚鮮十大碟之清蒸魚

'1.先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗干凈，再用鹽將魚身里外抹勻；2.臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；3.把蔥條橫放在腰碟上，然后將魚擺在上面，將姜片放在魚身上   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間2
掌上明珠

掌上明珠

'1.鴨掌洗凈擦干備用；櫻桃切末；香菜摘除老葉；蝦腦醬、蝦漿（蝦仁剁碎）、絞肉（豬肉絞碎）、荸薺、蛋白打碎攪勻，并加上味精、香油2克、鹽2克、白胡椒粉、酒、   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間5 養顏6
爆三樣

爆三樣

'1.豬肉橫著肌紋切成約3.3 厘米長的薄片；2.腰子剖成兩片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；3.肝切成薄片；4.蔥切成馬耳形；5.蒜及蘭片均切成片；   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間5
黃金玉蚌

黃金玉蚌

'1.干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽過；豆苗熱炒熟后取出。2.先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。3.大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間5
美味人參湯

美味人參湯

'1.將人參洗凈，切成薄片，放入湯碗里；2.將放有人參的湯碗放入鮮湯加蓋上籠蒸至熟透取出；3.雞脯肉切坡刀片，用蛋清、精鹽、干淀粉調和上漿；4.火腿切成薄片；5   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間5
茼蒿煮肉片

茼蒿煮肉片

'1.茼蒿去老葉，洗凈；2.瘦肉切成片；姜去皮洗凈切絲；3.雞腿菇切成片，洗凈；4.枸杞用開水泡洗干凈；5.鍋內倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出；6.另起鍋倒油燒   詳細介紹

類別：
營養9 難易7 時間7
蔥花苦瓜

蔥花苦瓜

'1.將苦瓜對半剖開，去瓤，切成絲，放入沸水鍋焯熟，用涼開水沖涼，瀝干水分，放入盤內，加入精鹽拌勻；2.坐鍋點火倒香油，將蔥花炒出香味時關火，倒入苦瓜絲拌勻   詳細介紹

類別：
營養7 難易7 時間7
水晶皮蛋

水晶皮蛋

'1.韭菜花洗凈切段，放入滾水中氽燙，撈出后立即浸入涼開水中待涼；2.西紅柿洗凈，對切一半，再切成半月形塊；3.皮蛋去殼，用涼開水浸，亦切成半月形，一起裝入盤   詳細介紹

類別：
營養7 難易7 時間7
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