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'1.水發鮑魚用清水洗凈，正反兩面剞蘭花刀，放入盛器內；2.鮑魚內加蔥結、姜片、黃酒、雞湯上籠蒸熟；3.鴿蛋清水煮熟，去殼；4.油菜心洗凈待用；5.炒鍋置旺火，下 詳細介紹
'1.將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍；2.辣湯下鍋，放醬油、肝片，煮沸后撇去浮沫；3.放入豌豆苗、精鹽、味精，淋上香油即成。 詳細介紹
'1.將豬肉改刀切絲，肉絲用精鹽、水淀粉漿上；菊花用手掰散，將花瓣用清水洗凈瀝干；用鹽、味精、水淀粉對汁待用。2.鍋燒熱，放油適量，肉絲下鍋炒散，烹入對好的 詳細介紹
'1.將豬肝切成4*3*0.2厘米的薄片，并與蛋清、精鹽、干淀粉調勻碼味；精鹽、米醋、白糖、味精、蔥花、濕淀粉和水調各成芡汁；豌豆尖洗凈。2.鍋內放油燒至三四成熱 詳細介紹
'1.蓮子、圓糯米分別洗凈，用水浸泡2小時；2.銀耳洗凈泡發撕成碎片；3.紅棗與枸杞洗凈；4.鍋置火上，放入9杯清水與蓮子、圓糯米、銀耳，大火煮開轉小火，慢慢熬煮 詳細介紹
'1.瘦豬肉切成丁，加入淀粉、雞蛋清，精鹽拌勻，蔥，姜，蒜切成絲，核桃仁用開水浸泡后去皮，控盡水。2.枸杞洗凈。3.鍋置火上，注入色拉油燒至四成熱，下入核桃仁 詳細介紹
'1.先將鴨肝去筋洗凈，分切成0.34厘米方塊形，放入開水內溜一下，再用涼水漂浸，晾去水，平放在碗里。2.將蔥花，姜片，鹽，香糟50克，味精，白糖調勻鋪放在鴨肝面 詳細介紹
'1.將雞肝剁成茸，放入紗羅內過濾，把粗的筋、粒揀去不用，加雞湯600毫升和蛋白5個、蛋黃1個攪勻，加黃酒、精鹽、味精、胡椒粉等調料；2.火腿切碎末；3.取湯盆， 詳細介紹
'1.將雞胗去掉外皮，雞肝去掉苦膽，切成菱形塊，放開水鍋中稍燙，撈出瀝水；2.炒勺放入油，上旺火燒至八成熟，把雞胗用開水氽一下，撈出控去水，澆上醬油、料酒， 詳細介紹
'1.白瓜（菜瓜）去瓜瓤洗凈，切件，魚尾去鱗洗凈，陳皮浸軟刮凈，紅棗洗凈去核。2.白鍋爆炒白瓜片刻以去其青味，然后兜起。跟著將鍋洗凈，起鍋，放入鯇魚尾（草魚 詳細介紹
'1.將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗凈后，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中汆一下撈起瀝干，用黃酒攪勻稍腌；2.凈冬筍、水發花菇均切成與螺片相稱的片； 詳細介紹
'1.將新鮮芹菜洗凈切碎。枸杞葉洗凈。2.將芹菜、枸杞葉與粳米放入沙鍋內，加水適量，煮為菜粥，放入調味品即成。 詳細介紹
'1.油菜洗凈，切成片，放入沸水鍋內燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分，放入盆內；干紅辣椒去蒂和籽，切成細絲。2.炒鍋置火上放入香油燒熱，放入花椒炸成黑色撈出 詳細介紹
'1.用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，備用；2.以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3.再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4.貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗將煮趴后剁成細粒；2.將胡蘿卜細粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和勻再倒入9寸湯盤內；3.上面撒上錦果脯上籠蒸熟冷卻后切成菱形塊狀 詳細介紹
