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'1.將西紅柿用開水燙一下后剝去表皮，再一切兩爿，洗凈西紅柿籽后斬成茸狀，盛放碗內；豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水后撈起，瀝 詳細介紹
'1.西芹洗凈，切成塊，放入油鍋內燒熟；2.蝦米也同入鍋內烹調；3.蘆薈葉肉，煮燒出汁水，澆入西芹內燒干，讓蘆薈汁吸入芹菜塊內或粘附于表皮上；4.西芹塊、蝦米盛 詳細介紹
'1.先將冬蟲夏草洗凈，備用；2.水發香菇去蒂洗凈；3.冬筍剝去外殼，剁去老根，切片；4.火腿切片。5.鴿肉下沸水鍋焯后取出，洗凈血穢；6.將鴿肉放在湯碗內，加入黃 詳細介紹
'1.白菜洗凈，剝去外層大葉四五片后，去蒂，切成寸方片，放入熱水中燙煮，見白菜變軟，即撈出浸放在冷水中。2.炒鍋入油燒熱，撈出白菜放入鍋中翻炒，倒入清水、煉 詳細介紹
'1.將豆腐沖干凈，飛水，然后排在碟上，注入上湯半杯蒸10分鐘，倒去蒸汁；胡蘿卜和青豆分別洗凈切成碎粒；姜剁成姜末。2.將牛肉剁成粒，加入調味料（生抽5克、白 詳細介紹
'1.何首烏、黃精均洗凈，放入紗布袋中包好；糙米洗凈，用冷水浸泡4小時，撈出瀝干水分。2.百合去皮，洗凈切瓣，焯水燙透，撈出瀝干水分；白果去殼，切開，去掉果 詳細介紹
'1.生姜搗碎，絞取汁水，盛入瓷盆中；2.撇去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干；3.刮取其粉，名為“姜乳”；4.每日用姜乳粉適量與面粉拌勻，做成餅，蒸熟。 詳細介紹
'1.將蘋果、香蕉、桔子、梨去皮，切成丁；2.黃桃、菠蘿也切成丁；3.勺內下入白糖，加水燒開；4.下入蘋果、桔子、梨丁及菠蘿汁燒開；5.下入香蕉丁、黃桃丁、菠蘿丁 詳細介紹
'1.銀耳洗凈，雞蛋打散，與清水，少許鹽在碗中調勻，蒸成蛋羹，盛在碟中待用；2.鍋中放油燒熱，添湯，稍多于銀耳為宜，再把銀耳和其他調料下鍋燒煮，勾芡，淋在蛋 詳細介紹
'1.將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、味精、鹽、蔥末拌腌。2.雞蛋打入碗內，用筷子攪拌均勻。3.粳米洗凈，浸泡半小 詳細介紹
'1.取小湯匙20個，鴿蛋分磕在匙盅內；燕菜用水泡發擇洗凈后分別放在鴿蛋上，入籠蒸熟取出，分放10個湯盅內；油菜心擇洗干凈開水焯出。2.勺中加清湯燒開，調好味， 詳細介紹
'1.豬腳去毛，洗凈，切段，拆骨，用開水氽過，加少許醬油上色。2.炸油燒熱，豬腳下鍋炸至金黃色，撈起瀝干。3.鍋中留少許油，將姜片、花椒、胡椒粉、醬油、鹽、味 詳細介紹
'1.蔥、姜一半拍破，一半搗碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去邊葉留嫩苞洗凈；雞蛋去黃留清。2.魚翅提前泡發好，再放清水內，將沙質和腐壞部分清除干凈， 詳細介紹
'1.把黃瓜、冬筍均切成排骨片；2.把腐竹切成3厘米長的段，用沸水燙透撈出；3.用冷開水投涼，擠凈水裝盤；4.蝦米泡透淘凈泥沙，用色拉油炒好；5.把切好的黃瓜、冬 詳細介紹
'1.把田七研成細粉；2.紅花洗，鴿蛋煮熟去殼；3.蔥切花、姜切絲；4.把雞湯放入燉鍋內，放入田七粉、紅花、姜、蔥、鹽，熟鴿蛋，同煮25分鐘即成。 詳細介紹
