輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.把豬肚表面的肥油除凈。放在冷水中把內臟翻出，用精鹽揉搓，去污后漂洗干凈。2.放在沸水中燙硬肚身，后用小刀刮凈肚內的白色胎衣。再放入沸水中滾25分鐘至八成 詳細介紹
'1.竹筍剝掉外殼，切去根部，洗凈，用刀輕輕拍裂，切成條。2.蝦籽放在小碗內，加入黃酒，姜塊及適量清水，上籠稍蒸，待蝦子吸透水后撈出。3.炒鍋上火，倒入生油， 詳細介紹
'1.將各種菜洗凈，切均勻(花生米，杏仁去皮)，放入鹽水缸內浸泡，一天翻倒一次，共翻倒3-4次，放置陰涼處。2.醬時用清水浸泡撤咸，一天換水兩次，共換水4-6次，撈 詳細介紹
'1.將鴨肝剔去筋膜，放入沸水鍋中燙一下即撈出，法去血污。2.把燙好的鴨肝放入盆內，加入精鹽，味精，白糖，雞湯，姜汁水，香糟酒和鴨油，上籠蒸15分鐘取出。3.將 詳細介紹
'1.扣肉洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥姜汁，黃酒，鹽腌漬2小時，待用。2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟。3.蒸鍋置火上，將腌過的牛肉放入籠內，用旺火 詳細介紹
'1.把肥腸摘洗干凈，放入開水內燙一下撈出，用清水洗后備用。2.鍋內放清水2千克，用旺火將水燒開，下入肥腸，燙時撇出浮沫，煮1小時后，加入精鹽，醬油，糖色和肉 詳細介紹
'1.將鵝掌刮洗干凈，斬去爪尖，用小刀剖開掌骨上側，切去掌底老繭，黃瓜選擇用皮。2.將鍋上火，放入適量清水，下鵝掌焯透后用涼水漂涼，將鵝掌置于容器中，加入紹 詳細介紹
'1.先將蒜苔擇洗干凈去老梗部分，放在開水中焯一下，備用。2.將蒜，醬油，味精攪拌在一起，作為鹵汁備用。3.選一盛器，刷洗干凈，并擦干，將蒜臺投入，再注入鹵汁 詳細介紹
'1.將洗凈的大肚，用開水焯一下，扒去肚內的膜，再用清水洗凈備用。2.鍋內放清水2千克，用旺火凈水燒開，下入大肚，湯開時撇去浮沫，煮1小時左右撈出。3.將湯倒出 詳細介紹
'1.將牛心剖開，擠挖去淤血，切去筋絡，洗凈。投入沸水鍋中氽燙20分鐘，撈出洗凈，瀝干水。2.先將蔥段，姜塊，蒜用刀拍松，與陳皮，花椒等香料分別置于兩個小紗布 詳細介紹
'1.切蔥成段，切姜成片。2.將五花豬肉切成500克左右的方塊，放入清水內泡3小時，再在滾水中焯一下，撈出刮凈殘毛和污穢。3.鍋內加清水燒開，放入肉用旺火煮，沸后 詳細介紹
'1.肥豬肉切成5厘米大小的圓形薄片，厚度約0.6厘米，放入開水中煮片刻，取出濾清水，撒入細鹽少許拌勻。2.凈瘦豬肉洗凈用布揩干，切成與肥豬肉形狀相同，撒入細鹽 詳細介紹
'1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干。2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。 詳細介紹
'1.用5000克碎豆餅拌3250克60度的熱水，放入鍋內蒸8-12小時。2.出鍋后稍溫時放入室溫32-33度的發酵室內，平鋪5厘米厚，蓋一層紙擋灰塵，經7-10天，天長一層黃綠毛 詳細介紹
'1.用約12分鐘將雞蛋煮熟后剝去蛋殼。2.把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的姜放在一起煮開，煮的方法同前幾種腌蔬菜的湯做法相同。3.把剝了 詳細介紹
