輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.蒜頭洗凈去皮3層，放入鹽水10天。2.自來發酵變成紅色，用紗布袋裝入蒜頭放在甜面醬內，15-20天后即可食用。 詳細介紹
'先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿卜，洗凈，放鹽水中，腌半個月后，撈出曬1天，接著把醬油煮沸，加入甜面醬，味精攪勻，再把蘿卜放入，進行腌制，當中每5天 詳細介紹
'1.將黃羊肉切成500克重的塊，放入涼水肉浸泡4小時撈出，再用開水煮十分鐘撈出，洗凈。2.鍋內加入湯10千克，下黃羊肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，藥料袋 詳細介紹
'1.將田雞洗凈切件，冬筍浸切塊，筍肉切片狀，留用。2.燒紅鍋放下豬油，蒜頭肉爆香，放入田雞件，筍片及冬菇炒勻，加香糟汁，上湯，醬油，味粉調味，腌漬一下，然 詳細介紹
'1.把鮑魚洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚肉挖出來。2.把蒜剁成末，姜切成薄片。3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末 詳細介紹
'1.鱈魚去骨，去皮，取肉，切成絲。加上漿料拌勻。腐皮絲（油皮）用溫水浸軟后，撈起，瀝干。2.將鱈魚絲，苦瓜片分別焯水后撈起，瀝干。3.魚絲，腐皮絲加調料拌勻 詳細介紹
'1.鹽炒熟后冷卻，小缸洗凈擦干。2.夾心肉剔骨去污血修邊角碎肉等，割成數長條，用熟鹽腌制，一二天后取出，瀝去鹽水，吹干。3.用優質醬油浸沒咸肉，再加適量的姜 詳細介紹
'1.選出小而硬的蘋果洗凈，切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。2.在50克水里放鹽，白糖煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，酒，豆油，蘋果，用微火燜軟即可取 詳細介紹
'1.將鮮筍子去根皮削皮，放入鹽水缸浸泡，表層撒上鹽，壓上大石塊，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置陰晾處。2.醬時用清水浸泡，二天換水一次，共換三次，撒出部分 詳細介紹
'將茄子的把帽削去后，在涼水中泡一下，放在新磚上磨皮，即要把紫皮磨去，又不要傷內皮，磨完后，在清水內洗凈，用竹簽在茄把處扎2-3個眼，但只能扎至中間，不能 詳細介紹
'1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗干凈，在蹄叉處刮去污垢，再用清水洗凈，瀝干水分。2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放 詳細介紹
'1.將芥疙瘩(芥菜頭)洗凈，用鹽水腌30天，撈出撤咸，晾曬表面水，切成細絲。2.加入醬油，白糖，芝麻(炒熟)，辣椒面浸泡幾天后，即可食用。 詳細介紹
'1.將鵝腸刮開，洗凈。用鹽，醋揉搓，再用清水洗凈。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝干。2.將鹵水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻后取出，切成段裝盤，澆上少許 詳細介紹
'1.先把豬肉洗凈，除去雜質，刮凈豬皮毛及污膩物。2.切成正方塊，肉塊四周用茶椒，鹽擦一遍，腌3小時，再將肉件卷成半月形，用水草捆扎好以防散開。3.盛放盤中， 詳細介紹
'1.五花肉洗凈焯水，入一般鹵水鍋中煮60分鐘至熟，撈出，放入冷鹵水中浸，至肉冷透，取出切片，裝盤，澆上少計鹵水即成。 詳細介紹
