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'1.將鯉魚洗凈，去腥線，斬下魚頭、魚尾，片去魚皮，取魚肉，切成絲。在魚絲中加入蛋清、精鹽、濕淀粉和味精略腌。蔥、姜、竹筍切成細絲。2.將魚頭、魚尾拍干淀粉 詳細介紹
'1.將干黃花菜浸入溫水內泡軟，揀去老根，法凈，瀝干水分；2.水發香菇去蒂，洗凈，切成絲；3.冬筍、胡蘿卜洗凈，切絲待用；4.鍋置火上，放入色拉油，燒至七成熱； 詳細介紹
'用粟米須煮水后，取出，剩下的煎水備用；把新鮮的馬蹄（荸薺）洗凈去皮切成片；海帶洗凈后切成絲，與馬蹄與同放入砂鍋內，再加粟米須煎出的清液，加鹽等佐料，以 詳細介紹
'1.先把馬齒莧菜除去根，摘去老葉，取嫩的部分摘短，清水洗凈，瀝干水；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；姜洗凈切片。2.將鯇魚尾洗凈，抹干水，加入少許精鹽腌15分鐘。3.燒 詳細介紹
'1.把發好的木耳摘洗干凈；2.選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片；3.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒；4.炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加 詳細介紹
'1.魚去骨切塊；2.核桃仁用開水浸泡，剝皮，洗凈；3.何首烏、天麻用紗布包好，放入沙鍋中煎汁，過濾備用；4.冬筍洗凈切條；5.豌豆苗、金針菇、黃豆芽洗凈；6.起油 詳細介紹
'1.羚羊絲，粟米須用水洗凈后，放于干凈的紗布袋內。2.蚌肉用水洗凈，去除污物。3.加適量水，猛火煲至滾。4.放入全部材料，用中火約煲3小時。5.加入細鹽調味，即 詳細介紹
'1.將荷葉洗凈后剪碎；2.冬瓜洗凈后切成片；3.將荷葉及冬瓜片一同置于鍋中，加入1000毫升清水用文火熬煮成湯；4.煮好后挑去荷葉，然后加入少許食鹽調味即可。 詳細介紹
'1.將核桃仁用沸水浸泡10分鐘，用牙簽挑去衣膜。2.炒鍋燒熱，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黃色，鏟起待涼。3.與冰糖一起用果汁機干打成細末，即成。 詳細介紹
'1.將節瓜去皮，原個切段；2.紅棗洗凈去核；3.牛骨1500克敲斷；4.中火燒熱炒鍋，下油將節爪略煸炒，盛起待用；5.取大瓦煲一個，放入開水5000毫升、牛骨、紅棗、姜 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈，均切成末，備用；將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入溫水和成面團，揉勻揉透，蓋上潔布略餳。2.將冬瓜洗凈，削皮，掏瓤，擦成絲，加入少許 詳細介紹
'1.老黃瓜約160克重，原個留皮。2.用水洗凈，開邊去瓜瓤，切成大件。3.生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。4.蜜棗和豬腱用水洗凈。5.蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。6. 詳細介紹
'1.將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗干凈，氽一下，浸涼擠干水分，剁成細末；香豆腐干洗凈，氽一下，撈起，切成細末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜蓉。2.鍋架火上，加油燒至七成 詳細介紹
'1.將魚去鱗、內臟、頭，洗凈，用刀從中間劈開，去掉大梁刺及軟刺，打成麥穗花刀；2.將花椒用開水燜好后潷去水；3.黃瓜、冬筍分別洗凈切片；4.將蔥、姜和泡好的花 詳細介紹
