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'1.將紅小豆煮爛后過羅，去皮，取澄沙。2.洋粉（瓊脂）用水泡軟，在文火上煮開，使之溶化，加入水淀粉攪勻，待用。3.用豬油炒澄沙，炒香后加入白糖炒勻，再加洋粉 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.薺菜洗凈入開水鍋燙 詳細介紹
'1.將五花洗凈剁成肥瘦肉末；蔥、姜分別洗凈，5克蔥切成末，剩余的蔥切成絲，姜切成末，待用；海米放碗中，用溫水泡開，洗凈泥沙，剁成碎末；鹿角菜用溫水泡開， 詳細介紹
'1.將嫩菜幫切成5×2.5厘米的長方片；2.油菜葉切成與白菜相同的片；3.將蔥花、姜末放在豬肉末內；4.加料酒、醬油、排骨精、十三香粉、精鹽、味精、香油、雞油10克 詳細介紹
'1.選嫩牛肉洗凈，切片，腌好；2.粳米、赤小豆洗凈，放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，粥成時下牛肉、生姜，煮至牛肉剛熟，調味即可。 詳細介紹
'1.先把魚腥草拾去雜質，清水洗凈 ，切成段；2.將切成段的魚腥草放入盤內，加入味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。 詳細介紹
'1.青豆淘洗干凈，濾干水分；2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當的丁粒；3.姜洗凈，切成片；4.蔥去根，洗凈，切成節；5.鍋洗凈置旺火上燒熱； 詳細介紹
'1.剝除皮蛋（松花蛋）殼，將皮蛋清洗干凈，切成半圓形備用；2.先將小黃瓜切薄片，再斜切成長條；3.將蔥白切成長條備用；4.將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐 詳細介紹
'1.將青嫩粟米剝去皮，用粟米尖部最嫩粉拔盡須子，用涼水洗凈，切成丁放入開水鍋內，煮2分鐘撈出放入盤內，加清湯1440克上籠蒸6分鐘左右，取出待用。豆苗用開水燙 詳細介紹
'先將鯪魚洗凈去鱗和內臟，粉葛去皮切片，放鍋中加水，明火煲2至4小時后即可食用。 詳細介紹
'1.雞（筍雞）宰殺，煺毛，去內臟，用開水氽透，撈出放在砂鍋里；2.氽過的雞內加蔥段、姜片、花椒、黃酒、精鹽，加入雞湯750毫升，加蓋上籠蒸六成熟（約15 分鐘） 詳細介紹
'1.先將馬齒莧擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出，用涼清水洗2至3次，去黏粹和苦味，用刀切碎。2.將油鍋刷洗干凈，置于爐火上燒熱，放花生油、蔥花 詳細介紹
'1.先將鯽魚去鱗、鰓，開膛掏去內臟洗凈，上火蒸或煮熟，晾涼后剔去骨刺，拆下魚肉待用。2.白菜剝去老幫，將菜心洗凈，用沸水先燙至八成熱，然后再用涼水沖一下。 詳細介紹
'1.胡蘿卜、荸薺去皮洗凈；2.胡蘿卜切成塊，荸薺一切兩半；3.竹葉、甘草、香菇洗凈備用；4.把胡蘿卜、荸薺、竹葉、甘草放入鍋中加入適量開水；5.用大火煮沸，再改 詳細介紹
'1.將魚去鱗、內臟、頭及尾，洗凈；2.從中間劈開，去大梁骨刺及軟刺，切成大抹刀片；3.將魚過溫熱油滑開，撈出瀝油；4.炒勺放油上火燒熱，蔥姜末熗勺；5.加高湯、 詳細介紹
