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'1.墨斗魚撕去表面薄皮，去骨，洗凈黑膜，切3厘米長細絲；2.魚絲放進開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；3.將黃瓜洗凈切絲；4.姜刮凈皮，切細末； 詳細介紹
'1.將胡蘿卜、萵筍洗凈，去皮、去根、去蒂，切成片狀待用；2.酸梅用清水洗凈，與胡蘿卜片一齊入鍋，加水燒沸后，改用中火，放入萵筍片煮熟，加白糖調(diào)味，撇去浮沫 詳細介紹
'1.將豇豆洗凈，切成小段；2.姜去皮切末；3.炒鍋注油燒熱，下入姜末熗鍋，放入豇豆、精鹽炒至翠綠色加少許水；4.燒開后小火燜至豇豆熟透，淋入香油，撒入味精即可 詳細介紹
'1.螺肉洗凈，放入開水鍋內(nèi)加黃酒、蔥、姜，煮熟撈出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干凈，切成片；竹筍去掉硬殼洗凈切成片。2.仙人掌片、嫩筍片同入沸水鍋中焯 詳細介紹
'1.大蔥洗凈后切成3厘米長的細絲；香菜洗凈，切成3厘米長段。2.嫩黃瓜洗凈后先斜切成薄片，再切成3厘米長的細絲，放入碗內(nèi)撒上半湯匙精鹽拌勻。3.海蜇皮洗凈，切 詳細介紹
'1.冬瓜去皮與瓤，切成6.6厘米長、1.7厘米寬、0.3厘米厚的連刀片，入開水鍋內(nèi)略煮撈出。2.火腿切成4.6厘米、1厘米寬的片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內(nèi)，稍加些 詳細介紹
'1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米長的條，用精鹽腌半小時，輕輕壓去水分，拌入味精。富強粉加清水調(diào)成厚糊，加入五香粉，發(fā)酵粉，花生油15克調(diào)勻。2 詳細介紹
'黃瓜切條裝盤用鹽鹵一下，蒜拍碎，和味精一起拌入黃瓜；最后撒入炒熟的芝麻即可食用。 詳細介紹
'1.蘆筍摘洗干凈，留下少許尖莖，將其余部分切成小塊；2.蘆筍放入煮沸的雞湯中，煮五分鐘后撈出；3.土豆洗凈，去皮，切成小塊；4.土豆上籠蒸至熟透；5.將蘆筍塊、 詳細介紹
'1.將鯉魚去骨留魚肉洗凈瀝去水，放入碗內(nèi)，加精鹽、雞蛋清拌勻，加濕淀粉攪勻；2.油菜薹取菜心洗凈，切成長4厘米的段；3.冬筍切薄片備用；4.炒鍋放在旺火上燒熱 詳細介紹
'1.鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后從腹部片開，切成兩片；2.蔥、姜、蒜切末；3.龍須面（面條）用油炸好待用；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.炒鍋上火放植物油， 詳細介紹
'1.將茭白去皮洗凈，切成滾刀塊；2.炒鍋注油燒至四成熱，下入茭白過一下，撈出控油；3.蔥切段，姜切小塊；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.炒鍋留底油燒熱，下入蔥 詳細介紹
'冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調(diào)成鹵汁澆在冬瓜片上即可。 詳細介紹
'1.將薺菜洗凈，蜜棗洗凈，豬脬用粗鹽擦洗凈，用沸水燙過；2.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.生姜拍破搗爛，加入少許清水浸泡（浸出姜汁）。2.黃瓜洗凈，剖開去籽，切成4厘米的粗條，加味精和鹽，滴香油，淋入姜汁，拌勻即可。 詳細介紹
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