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'1.雞腿剁成1厘米見方的小塊備用。2.把雞腿與瓜子肉、姜絲、熱高湯1500克一起放于器皿中，加蓋，高火煮8分鐘。3.取出加入精鹽、香油攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.海米、木耳發好，雞蛋漿打勻；黃瓜洗凈切片；2.雞湯加入水高火6分鐘，放入發好的海米、木耳，再將蛋漿倒入，待蛋漿起花，加入黃瓜片、精鹽、味精、出爐后淋上 詳細介紹
'1.蝦去殼，洗凈，吸水，拍成茸，以調味料拌勻至起膠；2.布包豆腐沖凈壓碎，與蝦膠拌勻，置于碟上隔水蒸8分鐘；3.在蒸豆腐的同時，將油燒滾，與蔥粒、香油一起撒 詳細介紹
'1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精， 詳細介紹
'1.將蝦皮用清水撈一遍，擠干水分，放入雞蛋液中；2.豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，加蔥末、鹽、味精和少許胡椒粉攪勻。3.滑鍋內加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液 詳細介紹
'1.取白菜葉洗凈放開水內燙軟，用涼水投涼瀝干；2.豬剁成肉泥蓉狀加蔥姜末各3克、精鹽、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精調勻；3.將白菜葉鋪在砧板上， 詳細介紹
'1.雞脯肉剔去筋，切成小指頭大的丁；2.蝦仁洗凈，按干水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和干淀粉調勻，將雞脯肉和蝦仁漿好；3.火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成1厘米見方的小丁，放入開水鍋中焯燙一下；海米用溫水泡發漲起；大的切小，放入碗內，加料酒上屜蒸酥；青菜洗凈，切成小段，用開水浸燙一下， 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成一厘米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控干水分，黃瓜，胡蘿卜洗凈，均切成一厘米見方的小丁.2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末 詳細介紹
'1.冬瓜切成4厘米長、7毫米厚的片，開洋用溫水洗去灰沙。2.把高湯放入鍋中，在旺火上燒開，加入冬瓜、開洋和精鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟 詳細介紹
'1.先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。2.上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。 詳細介紹
'1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；2.青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；3.干豆腐切成4厘米長的絲；4.豬肉洗凈，切成4厘米長的細絲，用濕淀粉10克（淀 詳細介紹
'1.將白菜心洗凈瀝干水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲。2.將豬洗凈切成與白菜心同樣粗細的絲；香菜洗凈切段；蔥姜洗凈切絲。3.鍋內加油燒熱，放入肉 詳細介紹
'1.從雞背脖子處開6厘米多長的口，割斷雞骨，去內臟、雞嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗凈后把雞骨翻到里邊，入開水鍋中燙一下，將雞皮翻到外面再入鍋中燙去 詳細介紹
'1.把魚肉批切成五厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的薄片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻，略腌5分鐘；2.凈鍋內放鮮湯3小碗，燒沸后再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉 詳細介紹
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