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'1.將豬腦洗凈，撕去紅筋，放進(jìn)開水鍋中，加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等，煮10分。2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，并將湯及調(diào)料棄掉；3.將蛋清打好，放入淀粉 詳細(xì)介紹
'1.將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；2.兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；3.苕粉用熱水漲發(fā)好；4.鍋內(nèi)放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；5.鍋 詳細(xì)介紹
'將豬心洗凈，用竹片剖開，將柏子仁放入豬心內(nèi)，入沙鍋，加水適量，隔水燉熟，以豬心透爛為度。用法：食豬心，喝湯。 詳細(xì)介紹
'1.淮山、杞子、巴戟天、已發(fā)海參、生姜和紅棗分別用水洗凈。2.淮山切片。3.海參切件。4.生姜去皮，切片。5.紅棗去核。6.將材料全部放入燉盅內(nèi)。7.加入適量的水， 詳細(xì)介紹
'1.小麥洗凈，濾干；2.紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈；3.豬腦挑去血筋，洗凈；4.將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時；5.再入豬腦、紅棗，待沸后，加 詳細(xì)介紹
'1.生的咸鴨蛋剝開，取蛋黃2份、雞蛋清1份備用。2.豬肉、大蔥切末，加入生鴨蛋的蛋清攪拌均勻，揉成肉餅狀，置于盤中，再將2只生咸鴨蛋的蛋黃分置于肉餅上面。3. 詳細(xì)介紹
'先將豬腦之紅筋挑除，洗凈，切開二至三塊，放入燉盅內(nèi)，加入生姜二片，川芎，白芷放入燉盅后，注入冷開水至八成滿，蓋上盅蓋，用紗紙封好，放入沸水鍋中，隔水燉 詳細(xì)介紹
'1.將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈后隔去水分；2.將豬腦、天麻及姜片放入燉盅內(nèi)，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調(diào)味即 詳細(xì)介紹
'1.冬菇入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈；2.豆腐切成塊，入沸水鍋中氽一氽撈出，控去水；3.金針菜入冷水中泡透，擇去蒂，洗凈；4.炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱， 詳細(xì)介紹
'1.將蠶豆莢洗凈；2.豬肉洗凈，切片；3.將炒勺放在中火上，加花生油燒至五成熱，下蠶豆莢過油半分鐘，撈出瀝油；4.鍋內(nèi)下入肉處劃散，撈出瀝油；5.炒勺留底油25克 詳細(xì)介紹
'1.香豆腐干放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小丁，放盤內(nèi)。2.核桃仁放熱水中浸泡數(shù)分鐘，剝?nèi)ズ艘拢懦村亙?nèi)炒至香脆，鏟出，晾涼，切成小丁，放豆腐干丁盤內(nèi)， 詳細(xì)介紹
'1.小蔥洗凈，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙熟后撈起，晾涼。2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉調(diào)成怪味汁，與胡豆拌勻 詳細(xì)介紹
'1.將雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈；2.雞入沸水中氽一下，撈出，入鍋；3.加桂圓肉、料酒、蔥、姜、食鹽和清水各適量；4.籠蒸1小時左右，除去蔥姜即可。 詳細(xì)介紹
'花生米用熱水泡幾分鐘，剝?nèi)テぃ瑸r干水，鍋里放入花生油，放入花生米溫火炸熟，撈出濾去油，盛盤撒上白糖，拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.豬網(wǎng)油晾干，切成12 片，用刀拍平油筋；2.腰子去臊，洗凈，片成6 片，每片再切成兩半；3.核桃去殼，取仁拍成6 瓣，用開水輕燙一下，剔去核桃皮晾干水分；4.腰 詳細(xì)介紹
