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'1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；2.雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻；3.將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出；4.炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放 詳細介紹
'1.將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團；2.將雞肉剁成內泥；3.肉皮凍切碎；4.將蔥、姜末放下雞肉內；5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內 詳細介紹
'1.將里脊肉、胡蘿卜切絲，韭黃切段；2.蔥姜切絲備用；3.里脊肉絲加入油、蔥姜絲拌勻，覆上微波薄膜，高火1分鐘；4.再加入韭黃、豆芽菜、胡蘿卜絲，調入剩余的鹽 詳細介紹
'1.木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。2.白菜洗凈，放入滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。3.瘦肉切薄片，與淀粉5克、水15 詳細介紹
'1.火腿、雞脯肉、豬腿肉、冬筍都順絲分別切成約5厘米長的細絲，整齊地分成3堆，擺在盆中待用。香菇去蒂后，面朝下放在碗底，將雞絲、火腿絲、冬筍絲間隔排入碗中 詳細介紹
'1.粟子用熱水浸過，去衣。2.洗凈芡實、百合、蜜棗。3.豬舌除草和去油脂，同瘦肉一起高火3分鐘，取出洗凈。4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入粟子肉、芡粉、百合、 詳細介紹
'1.熱水以湯碗裝盛，加入貢丸，覆蓋，高火烹煮15分鐘左右至滾。2.出爐后，加入精鹽、味精適量。黑胡椒少許，熱水3杯半。灑上芹菜末，黑胡椒即可。 詳細介紹
'1.冬菇用清水浸軟去腳。2.甘筍去皮切厚塊，黃芽白（白菜梗）洗凈。3.排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入黃芽白、排 詳細介紹
'1.番茄去蒂切丁，豬肉剁茸，小蔥、姜、切末。2.將肉末、蛋清100克、鹽5克、味精2克、紹酒5克、醬油5克、淀粉10克、小蔥5在、姜3克，各成份混合，用力攪勻，用大 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、剖腹、除內臟，用紹酒、姜（切片）片、鹽腌漬片刻；2.加適量水，低火50分鐘熬成濃湯，加入胡椒粉、蔥花、味精即成。 詳細介紹
'1.海米、木耳發好，雞蛋漿打勻；黃瓜洗凈切片；2.雞湯加入水高火6分鐘，放入發好的海米、木耳，再將蛋漿倒入，待蛋漿起花，加入黃瓜片、精鹽、味精、出爐后淋上 詳細介紹
'1.馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鐘取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結得太緊，以高火煮15分鐘，取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克，趁熱直接揉成泥，取出置于大碗中。 詳細介紹
'1.河粉皮泡水，取出瀝干，每張成裁成8厘米寬的長條。香菇用水泡軟，去蒂切絲。筍連皮洗凈，用微波薄膜包起，置盤中（厚的一端朝外），用高火7分鐘，取出待涼，剝 詳細介紹
'1.將光鴨斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內臟，氣管，食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗凈利潤瀝干水。用精鹽，花椒，五香粉少許拌和腌制 詳細介紹
'1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成絲，然后一起過水。紅椒切絲。2.鍋放入油上火燒熱投入原料，加黃酒，鹽，味精翻炒，用濕淀粉勾芡淋上麻油出鍋。 詳細介紹
