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'1.牛里脊頂絲切成六塊，把肉絲立著放在菜墩上，用刀背砸成餅兒狀，放在盤內(nèi)。黃油切成六塊長(zhǎng)條，清白面包片去外皮切成渣。2.里脊餅撣上點(diǎn)紹酒，均勻地灑上胡椒面 詳細(xì)介紹
'1.胡椒粉、香油、味精、豬油拌勻成胡椒油，待用；2.將桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；3.將調(diào)料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、醬油、精鹽、白糖、黃酒，用中 詳細(xì)介紹
'1.雞肉放鍋內(nèi)煮熟；2.海參、蝦仁、熟雞肉分別片成片，放入開水中氽透，撈出，晾涼；3.將蛋糕切片放入其中；4.大蒜剁碎成末備用；5.將冬筍去皮切成片；6.香菇洗凈 詳細(xì)介紹
'1.將火腿腳爪刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量；2.將鍋置武火燒沸，改用文火熬煮一至二小時(shí)；3.待火腿腳爪煮軟熟即成。 詳細(xì)介紹
'1.紅豆洗凈，在清水中浸泡8小時(shí)以上。2.紅糯米洗凈，在清水中浸三四個(gè)小時(shí)。3.紅棗洗凈，放入鍋中加入泡過的紅豆和紅糯米，再加入五六杯水同蒸，直到開關(guān)跳起。 詳細(xì)介紹
'1.將糯米粉加入適量糖水揉合成濕面團(tuán)；2.將雞肉剁成顆粒用豬油在鍋內(nèi)炒熟；3.加入味精、鹽、胡椒粉、白糖和榨菜顆粒使之拌成雞粒熟餡；4.將和好的粉團(tuán)下節(jié)子包入 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)末；2.雞蛋打散，放入胡蘿卜末，拌勻；3.將白醋倒入鍋中，放入白糖；4.鍋內(nèi)倒入適量的油，待油熱后倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液，翻炒至雞蛋熟 詳細(xì)介紹
'1.鴨子放開水燙2分鐘撈出，豬肉、海參切片。冬瓜去皮核，切條。2.砂鍋加清水放入鴨子置旺火上燒開，撤去浮沫，加薏米、芡實(shí)、蔥、姜、紹酒、花椒、豬肉，蓋上荷 詳細(xì)介紹
'1.煎燜羊肉、羊肋帶骨切每份5塊，撒鹽、胡椒粉，用油煎上色，放鍋內(nèi)加水、香葉、干辣椒燜之。2.燜飯:蔥頭洗凈切絲用油炒黃，放番茄醬炒至油呈紅色放燜肉鍋內(nèi)燜至 詳細(xì)介紹
'1.綠豆芽擇去根，開水燙熟晾涼；2.蔥切成末；3.蛋清兌淀粉調(diào)成稀糊；4.油皮平鋪案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放上豆芽，卷成直徑2.5 厘米的扁形條；5.用蔥 詳細(xì)介紹
'1.將雞肫批去肫硬皮和軟皮，將圓弧面朝上，用直刀法剞十字花紋，即斜著料的橢圓形切很多平行的刀紋，刀深是原料厚度的五分之四，每刀距離為0.2厘米。剞滿后，將 詳細(xì)介紹
'1.花雕酒、香糟、白糖放在一起調(diào)勻，待糖溶化后，倒入干凈的紗布袋內(nèi)濾出汁水即成香糟水；2.冬筍去殼、老根，洗凈，用刀切成2.4 厘米長(zhǎng)、1.2 厘米寬的塊，然后改 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉洗凈順刀切成絲，放入大湯碗內(nèi)，加雞蛋清、水淀粉上漿拌勻，放入開水鍋內(nèi)氽熟，倒在碗內(nèi)待用；2.冬筍洗凈切成絲；3.酸菜切絲后用清水洗凈，擠出水分備 詳細(xì)介紹
'1.將火腿、卷心菜（圓白菜）葉、洋蔥均切成絲，加入肉湯120克煮制；2.肉湯煮至一半時(shí)加入牛奶繼續(xù)煮；3.煮至黏稠時(shí)用鹽調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.老母雞宰殺后去毛、皮、內(nèi)臟及油脂，斬去頭、爪洗凈；2.蓮藕、生姜和大棗洗凈；3.蓮藕切塊，生姜去皮切片，大棗去核；4.砂鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入雞、蓮藕 詳細(xì)介紹
