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'1.將鱖魚收拾干凈，剔骨去皮，取用魚肉，制成魚蓉；2.魚蓉加蔥姜汁、胡椒粉、精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、香油、牛奶、玉米粉攪勻；3.將雞蛋打成蛋液，加上精鹽、 詳細介紹
'1.蒜苗切段；2.辣椒切片；3.牛肉切薄片；4.蔥姜洗凈切片；5.勺內(nèi)加花生油燒熱，下入花椒粒、辣椒炸香；6.加入肉湯、料酒、蔥姜片、精鹽、排骨精及牛肉片，燒開至 詳細介紹
'1.把菜花洗凈掰成小朵，用開水燙至六成熟；2.把菜花用清水投涼，控凈水；3.鍋內(nèi)放油30克，加熱至五成熱時，放入菜花炒幾下；4.再放鹽和玉米粒、鮮湯、味精、蔥姜 詳細介紹
'1.將土豆煮熟，搓成泥；2.用精鹽、味精、雞蛋、淀粉（40克），水（適量），調(diào)拌均勻；3.鍋內(nèi)放油，加熱至六成熱時，將調(diào)拌好的土豆泥逐個擠成直徑1厘米的丸子， 詳細介紹
'1.將金針菇洗凈控水；2.冬菇洗凈去蒂切成絲；3.冬筍洗凈切成絲；4.青椒去蒂、籽洗凈切絲；5.紅泡椒切絲；6.蔥、姜切末；7.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；8.炒鍋注油 詳細介紹
'1.羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。2.酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉毥z，擠去水分。3.羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分 詳細介紹
'1.洗凈蝦肉（蝦仁），瀝干水，用刀按爛蝦肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、鹽、糖、胡椒粉酌量蝦膠，釀入豆腐內(nèi)，放入事先備好之瓦缸內(nèi)，完全釀妥后，注入上湯；2.咸 詳細介紹
'1.白菜外幫掰去，切除菜根，只取內(nèi)層緊心，用水沖洗一下，瀝干水，先切成3厘米長的段，再順切成細絲放盤內(nèi)。2.嫩黃瓜洗干凈，擦干水，先切成3厘米長的薄斜片，再 詳細介紹
'1.將糯米洗凈，用溫水浸泡2小時，撈出控水；2.紅辣椒去蒂、籽洗凈發(fā)塊；3.凈鴨剁塊；4.將糯米倒入鴨血拌勻，上鍋蒸熟，晾涼搓成條；5.下入五成熱油鍋內(nèi)炸至金黃 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈控干水分，放入壇內(nèi)，用鹽水腌1-2天，取出用清水洗凈控干水分，存放缸內(nèi)。2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鮮姜等一齊放入缸內(nèi)，用石塊壓緊，封 詳細介紹
'將荔枝與大米相和煮粥。用法：空腹分2次服。 詳細介紹
'1.將白面粉、山藥粉、豆粉放入粉中，加雞蛋和適量的水、食鹽，揉成面團，搟成薄面片，切成面條。2.鍋內(nèi)加水適量，放入豬油、蔥、姜、燒開，再將面條下入，煮熟， 詳細介紹
'1.椰菜葉摘下，放入開水中焯一焯，撈起滴干水，冬菇浸軟去腳，揸干水切粒。蔥粒洗凈切碎。慈姑去皮洗凈。2.姜片爆香，將水煲開，將椰菜、菇和慈姑放入煮開，然后 詳細介紹
'1.將新鮮的鮭魚清洗干凈。2.鍋中放入適量的水，放入鮭魚片煮軟，除去魚皮及魚骨后搗爛。3.將搗爛的鮭魚肉置于盤中，淋入奶酪攪拌均勻即可。 詳細介紹
'1.玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣；2.鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤即可。 詳細介紹
