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'1.枸杞子去蒂，用溫水浸泡后洗凈，牛肉洗凈，切成小塊。2.取鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉煸炒，加入熱水，枸杞子、料酒、精鹽，用小火燉約2小時即成。 詳細介紹
'1.羊腩斬件，出過水；2.蘿卜去皮，切成角件另用鍋煮至熟和；3.起油鍋，放入姜、青蒜爆香，南乳，豆豉同爆，續下羊腩同爆，傾下酌量清水，調味煲之，快熟時改用瓦 詳細介紹
'1.栗子剝殼在滾水略浸去衣。雞洗凈斬件以調味料略腌一小時后，走油備用。2.燒鍋下油，爆香姜米，加料酒，加入雞件同爆至香，加入清水半碗及調味料，兜勻，加入栗 詳細介紹
'1.鴨洗凈內臟，切下頭腳下洗凈，入沸水燒煮半小時，即可備用。2.鴨切成條狀，用淀粉粘裹，入油鍋有大火炸1.5分鐘，倒出剩油，鴨條回鍋、加鹽、白糖、香油、料酒 詳細介紹
'1.將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；2.洗凈的豬肚放入沸水中滾氽5 分鐘，撈出放進冷水盆里，刮去肚衣雜物，洗凈，換沸水再滾10 分鐘，撈 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈瀝干，切片后用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調成的腌料。2.將西洋菜（豆瓣菜）洗干凈，摘段。3.生姜和蜜棗洗干凈；生姜去皮，切1片。4.瓦煲加水煲 詳細介紹
'1.天麻里加少許清水（以能將天麻蓋沒為度），隔水蒸半小時。然后將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。2.把洗凈的魚切掉頭尾，從背部剖開，一分為二，去掉骨 詳細介紹
'1.將荷蘭豆洗凈、焯水；2.芹菜、黃瓜、芥藍、紫甘藍、胡蘿卜、生菜洗凈，改刀待用；3.將奶酪切碎，待用；4.將準備好的蔬菜裝盤，拌入色拉醬和切碎的奶酪即可。 詳細介紹
'1.用刀將肚頭劈開，剝去皮，剔去筋，用清水洗凈，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2 厘米打直刀，刀口深度為肚仁厚的2/3，再改切成1.5 厘米見方的塊； 詳細介紹
'1.將雞蛋磕在碗內，放入面粉、適量的濕淀粉和水調制成糊；紅辣椒去籽，和姜都切成米；蔥切成花。香菜摘洗凈。2.將魚肉切成5厘米長、7毫米寬的方條，用料酒、鹽、 詳細介紹
'1.興化米粉入沸水中氽一下撈出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥；2.然后將花生、凈荸薺、凈冬筍、水發香菇剁成米粒大；3.將以上各料與興華米粉泥攪拌，加入味精、 詳細介紹
'1.將萵筍去皮，葉洗凈，按需要切成片或條；2.萵筍放入開水鍋中稍燙，用清水滌涼，撈出瀝凈水；3.筍條加入精鹽，味精拌勻；4.炒勺上火，放入油燒熱，將花椒下入炸 詳細介紹
'1.將豆腐片成1厘米厚、4厘米見方的塊；2.將冬筍20克、南薺30克、香菇均擇洗干凈；3.冬筍、南薺、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆內；4.用麻醬、味精、腐乳、精鹽， 詳細介紹
'1.將鯽魚背上劃兩刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黃色；2.香菜擇洗干凈待用；3.炒鍋下植物油燒熱，加入干辣椒、姜片、蒜、蔥、大料爆香，烹入料酒以后，加入清湯， 詳細介紹
'1.將芥藍摘洗干凈，切末；2.泡椒剁碎待用；3.炒鍋置中火上，下植物油適量，燒熱后下蔥末炒香，投入芥藍末翻炒，加鹽和適量清水，待芥藍末漸漸變軟后，下泡椒末和 詳細介紹
