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'1.將蔥五分之一做成蔥段，余下部分做成蔥絲；2.雞洗凈去除內臟；3.將鍋中加水，放入蔥段、姜片，燒沸后，放入洗凈的白條雞，改用文火，使雞在微開的沸水鍋中慢慢 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、胡椒粉打勻；2.姜去皮切絲；3.萵筍去皮，洗凈一剖為二，切成斜刀片，加少許精鹽腌片刻，過水控干備用；4.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎 詳細介紹
'1.將紅、綠青椒去蒂、籽洗將，切成細絲；2.熏干切成細絲；3.蔥姜切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入香干絲煸炒片刻，加醬油、精鹽、白糖炒勻，再放入紅 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水攪拌均勻；2.芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼，控水備用；3.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒 詳細介紹
'1.將白菜去葉洗凈，切成長條，下入開水鍋中燙一下，撈出控水備用；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.海米泡開，洗凈控干；4.胡蘿卜、香菇洗凈切片；5.蔥洗凈切絲， 詳細介紹
'1.草魚去骨、內臟，清洗干凈后剁細成茸備用；2.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；3.將炒鍋在中火上燒熱，下豬油，至三成熱，用手勺將魚茸分多次連續地舀入油鍋（ 詳細介紹
'1.將豬肉剁成肉泥，用盆盛載，加入蝦仁、鹽、味精拌勻，攪至起膠，再加入切成幼粒的魷魚、香菇，與淀粉再拌勻，便成春卷餡；2.將雞蛋去殼，加淀粉打成蛋漿；3.武 詳細介紹
'1.豇豆去筋洗凈，切成寸段長，放進沸水鍋中燙熟，撈出瀝干；2.放在碗中，加入精鹽和味精拌勻；3.麻醬加水調勻，倒在豇豆上拌勻即可。 詳細介紹
'1.將四季豆掐去豆尖，并順勢撕去兩邊筋，洗凈；2.放入沸水中焯熟，再用冷水激涼，撈起瀝水；3.大蒜剁成泥；4.將四季豆盛裝在大碗中，加入麻醬、精鹽、糖、味精、 詳細介紹
'1.將五花肉洗凈煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；2.酸白菜切成絲；3.鍋內放入肉湯500毫升，湯燒開后把白肉、酸菜放入鍋內，加入鹽、味精、花椒水、香菜、咸韭 詳細介紹
'1.將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片；3.青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用；4.熱鍋放油燒 詳細介紹
'1.將排骨先切成條，后切成2.5 厘米的小塊，洗凈晾干水份；2.大蒜剝去蒜衣，洗凈，搗剁成蒜泥；3.豆豉搗成泥，備用；4.把豆豉泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與排骨 詳細介紹
'1.鯇魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈，抹干水分，用少許精鹽擦勻魚身；2.將肥肉剁為米粒狀，盛在碗里；3.肥肉末內放入豆鼓、蒜茸、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、 詳細介紹
'1.將豬排骨洗凈剁成段，放入沸水鍋內煮片刻，撈出用溫水洗凈，加入鹵水小火煮至八成熱，浸泡30分鐘撈出控干；2.芽菜洗凈剁成末；3.青紅椒去蒂、籽，洗凈切成粒； 詳細介紹
'1.魚肉洗凈切片；2.魚肉、蝦仁加調料拌勻；3.豆腐洗凈，抹干水，切大塊；4.油菜心洗凈備用；5.雞清湯250克，水500克同煮滾；6.鍋內加入菜心煮片刻至斷生，下豆腐 詳細介紹
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