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'1.將豬里脊肉切成菱形塊，用味精、鹽、白糖、姜汁、料酒拌勻，腌10分鐘后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）掛漿抓勻。2.炒鍋放植物油，上火燒至七成熱，將里脊 詳細介紹
'1.將咸芥菜頭切成絲，用涼水泡去咸味，瀝干；2.將芝麻用微火炒熟磨碎；3.將泡好的芥菜撈出放入盆中，用上述調料拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將香菜擇洗干凈，切成2.5厘米長的段；2.將白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊；3.將油放入鍋內，熱后下入蘿卜煸炒，煸透加水和精鹽，用溫水燒至熟爛時，再放入香 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈，批成薄片，切成細絲；2.豬瘦肉切成細絲，用精鹽、料酒、淀粉拌和；3.青毛豆在沸水中氽一下，撈出瀝去水；4.鍋內放入豬油，燒熱后下肉絲煸熟盛出， 詳細介紹
'1.韭菜洗凈切小??；2.蛋去皮打散，加入蔥末、沙拉油、味精、太白粉、鹽拌勻；3.將45克植物油燒熱，放入蛋液煎至兩面均呈金黃色即可。 詳細介紹
'1.將對蝦肉洗凈，挑出沙腸，大的切為4段，小的切3段用鹽擦勻后放在碗內；2.碗內加入料酒、蔥絲、姜絲拌和腌漬入味；3.將雞蛋磕在碗內，抽打起沫，加進淀粉調成稠 詳細介紹
'1.取面粉50克，用熟豬油炒成油面醬待用；2.將雞湯煮沸，放入油面醬打散的溶化；3.加牛奶及適量精鹽、味精；4.另將雞蛋黃調勻；5.隨即把湯鍋離火，把雞蛋黃調入湯 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，剪去須、腿，去頭、去殼(留尾段殼)，挑出沙腸后洗凈；2.從蝦體內側剞2～3刀，放在碗內，充分攪打，打至起雪白泡沫；3.再加少許鹽、淀粉、面粉拌勻 詳細介紹
'1.將靈芝菇氽水后加上雞湯入籠蒸透，涼后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干凈，片薄片。2.鍋內加水燒開，放螺片氽水，撈出。3.鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料 詳細介紹
'1.豬里脊肉、雞肉分別洗凈剁細成蓉；2.豬里脊肉蓉加入雞肉蓉、鹽、糖、醬油、味精、淀粉拌勻；3.蔥、姜剁成末入餡，加清水10克拌勻；4.將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，切成 詳細介紹
'1.豬肝剁成泥，倒入25克雞湯攪散，過濾去渣；2.加入半個雞蛋，裝在盤中，上鍋蒸熟取出；3.雞肉剁成泥，倒入25克雞湯，再加入半個雞蛋，裝進碗中，上鍋蒸熟取出； 詳細介紹
'1.將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓，洗凈，切成片狀，盛入缽內，放入姜末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬，腌幾分鐘，再拌上干薯粉，待用；2.生菜洗凈，取菜葉；3.取一 詳細介紹
'1.剝去鮮豌豆外殼，洗凈備用；2.木耳用熱水泡發后，去根洗凈；3.將干淀粉在小碗中用清水調成濕淀粉備用；4.鍋上火，注入油燒至八成熱，將豌豆入鍋內煸炒一會兒， 詳細介紹
'1.將蘿卜干洗凈控水，切成小塊；2.花生米去皮；3.蔥切絲；4.將紅蘿卜塊、花生米、蔥絲加精鹽、味精、花椒粉、白糖、辣椒油、醬油、香油拌勻即可。 詳細介紹
'1.將豬肉餡加精鹽、味精、紹酒、麻油、姜末、蛋清半個和成餡待用；2.將蔥白切成4厘米長的段，順長劃一刀；3.再將蔥白一層層剝下，把肉餡抹在里面；4.蘸上面粉， 詳細介紹
