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'1.將肉洗凈，放入清水鍋中燒開，煮熟撈出，晾涼切片裝盤。2.將鮮湯100克燒開，放入生抽，蒜泥，味精調好，放入紅油，調勻，冷透后澆在肉片上即可。 詳細介紹
'1.將豬里脊肉批成大片，再直切成粗細均勻的絲；2.切好的里脊肉絲放入清水中漂洗，瀝干水，置于碗內；3.肉絲內調入精鹽、雞蛋清抓漬一下，拌上濕淀粉上漿；4.青椒 詳細介紹
'1.豬肉絞成肉餡；2.木耳泡發，榨菜洗凈，分別切成末；3.雞蛋打散，加入鹽、玉米粉后打松；4.再與絞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均勻；5.把油放入鍋中加熱，把蛋 詳細介紹
'1.嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控凈水；2.再放油中煸炒至微黃；3.滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；4.加入蒜蓉辣醬炒；5.加高湯 詳細介紹
'1.將四季豆擇洗干凈，放入開水鍋內焯熟，撈出，入涼開水中過涼，切成3.3厘米長的段，放入盤內；2.碗中加入精鹽、醋、蒜泥、香油拌勻，澆在四季豆上即成。 詳細介紹
'1.萵筍去皮，與木耳、青椒、紅椒分別洗凈切成絲，用沸水稍燙一下；2.雞胸肉洗凈切絲，用沸水焯熟；3.將萵筍絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲、雞胸肉絲用鹽、味精拌勻 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，剁成泥；2.竹筍經泡發后漂洗干凈，切成片；3.菜心洗凈，切成段；4.鍋中放入清湯燒開，把魚蓉擠成魚丸放入鍋中，待其再次燒開；5.放入竹筍、菜心、料 詳細介紹
'1.酸菜一片片剝開，洗凈切絲；2.豬血洗凈，切成約3厘米厚的長片；3.鍋中加適量清水，放入酸菜絲、姜絲煮沸；4.加入豬血，待湯再次沸騰，加蔥絲和鹽攪勻即可。 詳細介紹
'1.將豌豆粒挑洗干凈，洋蔥切末；2.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入面粉炒至微黃，用雞湯調勻過籮，然后與豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸；3.分別將蔥、姜 詳細介紹
'1.鮮蠶豆剝去兩層皮，用開水焯一下，待用；2.干辣椒去蒂、籽，切小段；3.牛肉、香菜均洗凈切末待用；4.炒鍋置火上，下植物油燒至四成熱，放入牛肉末、干辣椒段炒 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈，切絲，用鹽腌30分鐘，潷水盛盤；2.香菜洗凈，切3厘米長的段，放在蘿卜絲上；3.鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒，炸出香味；4.撈出花椒扔掉，制成 詳細介紹
'1.黃花魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，再切成大塊，用水沖洗干凈；2.烏梅、大棗分別用水洗凈；3.魚塊放入燉盅內，倒入鮮湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；4.再放入 詳細介紹
'1.鴨塊先用鹽水拌勻國2.再用濕淀粉20克、凈蛋拌勻；3.然后拍上干粉；4.把花生油燒至130攝氏度，下鴨塊炸至呈金黃色，取起；5.再武火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取 詳細介紹
'1.將老鴨洗凈，去除內臟；2.綠豆浸洗干凈；3.綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，撒鹽調味即可。 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈，放入沸水鍋內稍燙，撕去皮，對剖，去蒂，切成片；2.姜片去皮洗凈，切成末；3.皮蛋洗凈，剝去殼，對剖，切成薄片；4.綠色蔬菜擇洗干凈；5.炒鍋放至 詳細介紹
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