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'將鮮草菇洗凈，切片；先將鍋燒熱，放入菜油，油熱后放入鹽，草菇翻炒幾下，加水適量煮熟即成。 詳細(xì)介紹
'1.蘆筍切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。2.炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入蘆筍、蘑菇、木耳同 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成末待用；2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；3.將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；4.臘腸切成0.3厘米厚的片；5.荷蘭豆與臘腸用開水氽 詳細(xì)介紹
'1.將魷魚須撕去，用冷水和少許堿浸泡2小時，清洗干凈，切成12厘米長的塊，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米寬的條，用清水沖漂至無堿味為止，拍破姜蔥、料酒腌一 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打散，韭芽（韭黃）洗凈切段，加入精鹽和味精拌和；2.取1盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭芽，加蓋高火4分鐘，中途翻拌1次即可。 詳細(xì)介紹
'1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。2.鍋架旺火 詳細(xì)介紹
'1.大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁備用；將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀 詳細(xì)介紹
'1.先將香菇、冬筍、榨菜分別切成絲，備用。2.香菇絲、冬筍絲、榨菜絲下清水鍋同煮，煮開后，將漂凈之莼菜傾之，再煮沸時，可加鹽，出鍋后淋上麻油即成。 詳細(xì)介紹
'1.將胡椒、花椒炒焦，研成細(xì)粉；2.芹菜斜切絲，焯熟備用；3.姜、蔥、蒜切絲；4.將鱔魚切成4厘米長的斜絲；5.鍋置旺火上放入植物油加熱后，放入鱔魚絲，翻炒至半 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈后立即將魚抹干；2.在魚身兩面劃幾刀，刀口深達(dá)魚骨；3.油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；4.原鍋中放入生 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈后切成碎薄片，放入加有料酒和少許精鹽的沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出瀝干水分；2.粉皮洗凈后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水鍋內(nèi)燒沸，改用小火熬 詳細(xì)介紹
'1.姜蒜切成2厘米見方的菱形片；2.蔥切成馬耳朵形；3.荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；5.下荷蘭豆，烹調(diào)料， 詳細(xì)介紹
'1.將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰 詳細(xì)介紹
'1.將蝦仁洗凈，.裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻；青椒洗凈切丁。2.炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。3.炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜 詳細(xì)介紹
'1.豬腰洗凈，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；2.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；3.將鹽、醬油、濕淀粉及少量的湯調(diào)成汁；4.鍋中倒入適量的油燒熱，到七分熱時放入腰 詳細(xì)介紹
