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'1.將豆腐切大厚片，香菇切成兩半。2.砂鍋入油燒熱，下入魚頭，煎至金黃色時加料酒，清湯，下入筍片、香菇片、豆腐片、豆瓣醬和姜片，加入精鹽、白糖、味精、雞粉 詳細介紹
'1.將肥鴨子宰殺后煺毛洗凈，除去內臟，洗凈血污，瀝干水份；2.蔥切段、姜拍松，桂皮掰成小塊；3.鍋洗凈，放入白糖、醬油、黃酒、桂皮、蔥、姜，加入清水750毫升 詳細介紹
'1.山藥洗凈蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗內加精鹽、味精，攪拌均勻；2.胡蘿卜、冬筍、水發香菇洗凈泥沙后上籠蒸熟，均切成綠豆大的小丁；3.鐵鍋置火上，放花生油， 詳細介紹
