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'1.把姜茸浸入米酒中成姜汁酒待用；2.炒鍋內(nèi)下沸水1500毫升，把豬骨、豬肉、雞肉（帶骨老雞肉）、雞腳放入鍋滾約1 分鐘，撈起，肉湯倒入碗內(nèi)待用；3.炒鍋內(nèi)下沸水 詳細介紹
'1.將決明子搗碎，加適量水，煎30分鐘左右；2.去藥渣后濃縮至2茶匙，用淀粉調(diào)成芡汁；3.將茄子洗凈，切成斜片；4.將茄子片放入油鍋炸至兩面發(fā)黃，撈出控油；5.鐵 詳細介紹
'1.買甲魚時，請魚販將甲魚去除內(nèi)臟，剁去頭和腳爪，洗凈后斬成6塊，放入鍋里。2.淹過表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分鐘撈出，除去表面衣膜，洗凈，再放入大 詳細介紹
'1.將海參放入盆內(nèi)用涼水浸泡發(fā)漲，洗凈，投入沸水中焯兩遍，沖洗干凈；2.用尖刀在腹壁切上菱形花刀；3.枸杞洗凈；4.鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干淀粉 詳細介紹
'1.冬筍剝殼洗凈，用清水煮到九成熟，浸入涼水冷卻，撈起控干水分，切成梳子片。素火腿切成細末，為素蝦子。2.炒鍋置火上，放入花生油燒到七成熱將冬筍下鍋煸炒幾 詳細介紹
'1.細粉絲用開水泡軟后撈起；2.炒鍋上火，放入一半鱔魚骨清湯，燒沸；3.把細粉絲放入燙透，撈出，裝在砂鍋里；4.把鱔魚肉也放入湯中略燙，撈出，放入砂鍋；5.另取 詳細介紹
'1.將豆腐皮泡軟洗凈，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒，冬筍象眼片.花椒泡水后留水備用.2.香菇及冬筍入沸水中焯一下?lián)瞥?3.勺內(nèi)加油燒熱，放入姜末熗鍋， 詳細介紹
'1.西蘭花以稀鹽水洗凈，切成小棵，飛水備用；2.鮮帶子去除群帶，剝凈薄衣，沖凈以帶子調(diào)味料拌勻；3.燒紅鍋，下油，加入西蘭花及紅蘿卜花炒熟，盛起；4.再燒紅鍋 詳細介紹
'1.白菜洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的塊，用開水燙一下，撈出瀝凈水；水發(fā)蘑菇洗凈，切成2半；粉條用熱水泡軟，剪成10厘米長的段備用；花椒用水溫水浸泡一會兒取 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺后去鱗、鰓及腸雜，切薄片；2.茶葉放在杯中，用少許開水泡一下，濾去水分備用；3.將鯉魚、醋、茶葉一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水，以小火煨至魚熟即成。 詳細介紹
'1.將嫩蘿卜洗凈切成細絲備用。2.鍋內(nèi)加少許豬油，用蔥花熗鍋后，加入少許料酒和適量的湯水，再把蘿卜絲和海米同時放入鍋內(nèi)，視湯開，蘿卜絲熟時，加入味精、精鹽 詳細介紹
'1.將茵陳、淡竹葉洗凈，加水3000毫升，煎煮約20分鐘，去渣取汁。2.加入淘洗干凈的粳米，再加水適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，可加適量冰糖調(diào)味。 詳細介紹
'1.將夏枯草去雜質(zhì)，洗凈；2.酸棗仁、花生仁、紅棗洗凈；3.豬瘦肉洗凈，切塊；4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可，隨量 詳細介紹
'1.牛里脊肉切片，放入滾水中氽燙，撈出，立即浸入涼開水中待涼；2.芹菜摘除葉片，洗凈，切小段；3.綠豆芽摘除頭尾，洗凈，放入滾水中氽燙，撈出，立即浸入涼開水 詳細介紹
'1.蓮子洗凈，去心。2.紅棗洗凈。3.桂圓去殼取肉，洗凈，將蓮子、桂圓、紅棗一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，文火燉至蓮子爛時，加冰糖即可。 詳細介紹
