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'1.將蒸熟的蟹剔出蟹肉(剔去蟹黃、蟹膏另做它用)，大的切小一些；2.黃瓜洗凈，消毒，切成小塊(或小片)；3.將黃瓜塊(或片)裝在盤中墊底，再把切好的蟹肉均勻地撒在 詳細介紹
'1.活的過山烏蛇（烏梢蛇）刮洗干凈，去頭、去皮、去內臟，斬段。2.紅棗洗凈，去核。3.雞血藤(中藥)洗凈。4.將過山烏蛇，紅棗，雞血藤放入煲滾的水中，繼續(xù)用中火 詳細介紹
'1.活蟹洗凈上籠蒸熟，取出肉和黃；芒果肉切粗絲；哈密瓜肉切絲，用淡鹽水焯過。2.勺內加上湯調味，放入蟹肉、蟹黃和芒果、哈密瓜絲燒開，用水淀粉勾芡，撒白胡椒 詳細介紹
'1.將醬油、料酒、味精、麻油、蔥絲、姜絲同放碗內調勻待用；2.用溫水將子蟹嗆死，揭下頂蓋，去掉屎包；3.蟹切去蓋的四邊，使之成正方形；4.再將余下的蟹身去掉臍 詳細介紹
'1.將蟹洗凈，盛放盆中，加入紹酒、姜片、蔥段和花椒，上籠旺火蒸30分鐘，取出趁熱用刀斬下蟹螯和蟹腿，再敲碎其殼，剝去蟹臍，揭開蟹蓋，除去胃、鰓、泥腸等，挖 詳細介紹
'1.將以上各藥碎斷，裝入布袋，放在容器中，加入白酒，密封，每天攪拌一次，浸泡30-40天后取出布袋壓榨，合并，過濾，濾液加白糖，攪拌溶解，密封，靜置15天，過 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗中，加淀粉和精鹽拌勻，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮備用；2.蟹肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干，放在蛋皮上，用手卷起來再切成若干小塊，中間插一 詳細介紹
'1.將蔥切段，姜切片。螃蟹洗凈去內臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍淀粉。2.蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出。3.鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料 詳細介紹
