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'1.魚脯去皮，切成長8厘米、粗0.3厘米的絲，加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌勻。蟹柳、熟（煮熟）絲瓜皮、冬筍（煮熟）切成0.3厘米的絲。2.將精鹽、 詳細介紹
'1.將薏仁、粳米淘洗干凈；2.薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時；3.將薏仁、粳米分別撈出，瀝干水分；4.鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用 詳細介紹
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉備用 。2.將豬油燒到六成熱，先下入姜末煸炒， 詳細介紹
'1.將茄子洗凈，切成長條，隔水蒸熟；2.用適量豆醬、姜末、麻油、鹽將蒸熟的茄子拌勻即可。 詳細介紹
'1.將白花蛇去頭，剪碎待用.2.將蛇肉及丹參浸于酒中，泡七天可取酒飲用.3.每日睡前飲10-20克. 詳細介紹
'1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊，螯腿砸了開殼，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜蒜、蠔油炒出香味；加入高湯150克及鹽、白糖、 詳細介紹
'1.河蟹宰殺洗凈，剁成小塊，螯角用刀一拍，切口處蘸干面粉，放熱植物油中炸至淺金黃色時撈出。2.水發白果、百合用開水焯出；蔥切丁，姜切末。3.滑勺內加植物油燒 詳細介紹
'1.首先將洋蔥洗凈切大片；紅辣椒清洗干凈后去籽，切片待用。2.再將青蟹去鰓和內臟，清洗干凈，切下蟹螯用刀面輕輕的拍打至裂，再將蟹身分切成4-6塊，沾上面粉。 詳細介紹
'1.將蟹宰干凈切好；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜洗凈切成姜末；辣椒洗凈去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約2克。2.燒鍋放油，待油燒至6成熱，將蟹 詳細介紹
'1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成金黃色。2.勺中加底油，放入蔥姜煸出香味，即加入蟹塊、啤酒、鹽、少許醬油、糖等調料炒入味，用水淀粉 詳細介紹
'1.活蟹宰殺洗凈后剁成小塊，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黃色時撈出。2.桂圓肉用熱水焯出。3.勺內加植物油燒熱，放入蔥姜、蠔油炒出香味，烹入料酒， 詳細介紹
'1.將鰻魚除去內臟，洗凈，沿脊骨剖開，用刀刮下魚肉，放入盆中，加精鹽2克，味精1克拌和，用力攪拌上勁，然后在臺板上撒些干淀粉，將魚肉倒在臺板上撳扁，再用木 詳細介紹
'1.活蟹宰殺洗凈，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）。2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調料放入湯盤中，再將蟹塊整齊有序地擺在盤內，入籠用小火蒸熟。3.勺中加上湯調味 詳細介紹
'1.將蟹洗凈、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黃。海牡蠣洗凈，去殼剔凈焯水后，瀝干水分，肥膘肉、竹筍、香菇、蔥白均切成爪子片。2.鴨蛋打散在碗里，加入醬油、味精、面粉 詳細介紹
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉。蔥和姜搗爛用料酒取汁；荸薺削皮洗凈拍爛剁成 詳細介紹
