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'1.用沸水1000毫升煮連皮貓肉7 分鐘，取出切絲；2.雞宰殺治凈，煺毛，去內衣，洗凈，用刀從雞翅膀開始下刀，徐徐把肉割下，剔去雞腿骨，再把雞肉連皮切絲，用碗盛 詳細介紹
'1.將帶骨兔肉切塊，每塊約75 克；2.子姜去皮后洗凈，整塊捶裂；3.旺火燒沸1000毫升水，投入兔肉稍滾（氽）即撈起，再沖洗干凈；4.旺火燒熱炒鍋，兔肉放入鍋內， 詳細介紹
'1.將水發廣肚切成24 塊長6 厘米、寬3 厘米的長方塊；2.將魚肚塊下鍋用冷水滾燒一至二次撈出；3.將鵝掌煮熟后洗凈拆骨；4.冬筍剞上花紋，切成片；5.火腿批成薄片 詳細介紹
'1.活禾蟲洗凈，備用；2.豬肉洗凈，切絲；3.冬筍削去外皮，洗凈，切絲；4.綠豆芽擇洗干凈，備用；5.香菇去蒂，洗凈，切絲；6.辣椒去蒂、籽，洗凈，切絲；7.陳皮切 詳細介紹
'1.鴨宰殺，煺毛，去內臟，洗凈，切成大小適中的塊件；2.用鍋燒水，待水微沸投入鴨件，拖凈血污后撈起，瀝去水分；3.瀝干水分的鴨塊加入麥芽糖10 克、醬油5 克拌 詳細介紹
'1.先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約7.5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內煮30分鐘左右。2.隨后，撈出轉用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒 詳細介紹
