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'1.將豆腐衣上籠蒸至回軟取出，將邊緣修整齊、切成長18 厘米、寬4.5厘米的長方形待用；2.取小碗一只，放入面粉、精鹽，用清水調拌成面粉糊；3.凈冬筍、水發香菇、 詳細介紹
'1.將豆腐、雞血分別切成5厘米長的細絲；2.瘦肉、香菇分別切成3厘米長的細絲；3.雞蛋打散；4.大蔥切短段；5.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；6.將紅辣椒洗凈去籽 詳細介紹
'1.將豆腐用手搓成細蓉，放入小盆里，加入精鹽、味精和干淀粉攪拌均勻；2.取小羹匙10個，內壁刷一層香油，放上豆腐蓉，上屜置火上蒸10分鐘左右取出；3.先將豆腐蓉 詳細介紹
'1.花生米壓成末；2.將豆腐加雞蛋液、淀粉、面粉、花生末、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，壓成數個豆餅；3.油炸花生米去皮，拍碎備用；4.炒鍋注油燒至七成熱，下入豆餅炸 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切成小丁；2.雪里蕻取梗洗凈，切成長段，放入清水中浸泡備用；3.蔥姜洗凈切末備用；4.炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，用蔥、姜末熗鍋，放 詳細介紹
'1.將香油、醬油放入小碗內攪勻；2.將平菇去根，去雜，放入沸水鍋中焯一下，撈出；3.平菇切絲后裝盤，澆上香油、醬油和鹽拌勻即成。 詳細介紹
'1.素雞切洗凈切丁；2.把姜切小片，蔥切段；3.油下鍋燒滾，下雞丁和花生米，加生抽、味精、姜、蔥、醋、白糖和少許湯汁同炒；4.炒熟時略加芡水，即可起鍋。 詳細介紹
'1.將浸泡后的黃豆磨成漿，入鍋內燒沸。2.用適量石膏或鹵水沖入鍋內并不斷攪拌豆漿，使其凝成豆花后，用微火燒沸煮熟即成豆花；3.將豆花做好后裝入碗內，面上放入 詳細介紹
'1.將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鐘；2.香椿擇洗干凈，切成段；3.炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、姜汁、少許水，放入香椿段，中 詳細介紹
'1.豆腐入籠蒸過，去掉硬皮，用刀抹成細泥；2.蔥、姜切細末；3.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；4.雞脯肉剁成泥，與豆腐泥混合在一起放入碗內，加入雞蛋清、蔥、 詳細介紹
'1.將鮮平菇洗凈切成片，放入湯鍋內加清水煮一會兒，盛入大碗內待用；2.蔥白切成段；3.另取一個大湯碗，裝上雞翅膀，上面覆蓋平菇并將煮菇的鮮湯倒入碗內，再放入 詳細介紹
'1.先將白豆腐干從一面豎切深度為原料的2/3，翻過來用如上刀法切好，待用。2.鍋置火上，加植物油，待油溫五成，把切好的豆腐干下鍋中炸，在炸的過程中用筷子撥開 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方條；2.香菇洗凈去蒂，切成細絲；3.金針菇去根，洗凈切成段；4.油菜心洗凈，一剖兩半，下入開水鍋內焯熟，撈出控水備用；5.炒鍋注油燒至七成熱， 詳細介紹
'1.排骨洗凈切塊備用；2.黃豆洗凈，與排骨一同放入熱水中燙；3.香菇去蒂，洗凈切半；4.西蘭花剁朵、洗凈；5.將黃豆、排骨加水煮，大火開后轉小火，約煮40分鐘；6 詳細介紹
'1.將黃豆芽去根須后洗凈；2.海帶洗凈后切成絲；3.豬瘦肉洗凈后切成4厘米見方的小塊；4.姜拍碎，蔥切成段；5.將豬瘦肉置于鍋內，加入1500毫升清水，然后將燉鍋置 詳細介紹
