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'1.腔骨洗凈加黃酒、姜片和適量水，用微火燜一個半小時；2.白果剝去殼，放入湯內，放精鹽調味，再煮15分鐘；3.撒上味精、蔥末即成。 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對角切成三角形；2.姜拍松，蔥切約3厘米長的節；3.炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐干下鍋，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白 詳細介紹
'1.將五花肉洗凈，切成塊，用沸水焯透，撈出；2.將凍豆腐用涼水浸泡化透，切成2厘米見方塊，用沸水燙一下，擠干水分；3.蔥切段、姜切片；4.將鍋置于旺火上，放入 詳細介紹
'1.將嫩豇豆擇洗干凈，切成3厘米長的段，入沸水中焯透；2.撈出投涼，瀝凈水，放入盤內，撇入精鹽、味精拌勻；3.將干紅辣椒切成絲；4.鍋內加花生油燒熱，放入干紅 詳細介紹
'1.將面粉炒制，黃豆除去雜質，洗凈晾干，用沙炒熟，去凈沙磨成豆粉。然后與熟面粉，糖混合，再放入石臼內，用木棒搗爛，過篩。如使用糖粉，可直接混合。2.將飴糖 詳細介紹
'1.洗凈晾干的黃豆和綠豆放入鍋中干炒，然后倒入攪拌機里打成粉末；2.將兩種豆粉加蜂蜜揉成團，按照茶食板的容量分成幾份；3.在茶食板內側抹香油，將豆粉團放入茶 詳細介紹
'1.把豆腐切成片，放在鍋內用水煮沸10分鐘，盛入湯碗；2.生菜在沸水中焯制，置湯碗中；3.將各種調料放在一小碗中調勻，蘸豆腐和生菜食用。 詳細介紹
'1.將豆腐表皮去掉，用籮篩過濾成細泥，隨后加入雞蛋清和精鹽適量拌勻；2.在小籠屜上鋪上一塊凈屜布，兩邊要留空以保通氣；3.將豆泥倒籠屜布上，用旺火蒸約10分鐘 詳細介紹
'1.白豆腐干洗凈，切成細絲放在盤中；2.香菜切段；3.蔥白切絲放在干絲上；4.滴上香油、撒味精、鹽拌勻食用。 詳細介紹
'1.豬腿肉洗凈剁切末，加上用豬油炒過的洋蔥（切末）末，加紹酒、鹽、胡椒粉、蛋液、干淀粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃。2.油爆香蒜（剁茸）茸，下豆腐（ 詳細介紹
'1.將豆腐切成小丁，用沸水焯過備用；2.咸鴨蛋上籠蒸熟，取蛋黃碾成粉；3.蒜苗（青蒜）洗凈切成末；4.坐鍋點火，油熱煸炒蔥姜，放入豆腐、清湯，調好口味，見開幾 詳細介紹
'1.將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊；2.把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；3.蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻；4.蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，用沸水浸一下，撈出裝盤，加入鹽、味精、蔥段、姜塊、料酒、白糖、香料袋（小茴香、桂皮、丁香、草豆蔻）和適量鮮湯，上屜蒸熟后，取出，潷去湯汁 詳細介紹
'1.棒骨洗凈，用刀背砸一下，放在沙鍋內，加入清水（以漫過骨頭為度）、蔥白、姜、料包一個（花椒、大料、桂皮各適量）；2.待水開后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制 詳細介紹
'1.蔥絲、姜絲放入半匙水中浸泡10分鐘，瀝出留其汁水；2.胡蘿卜末煮至軟熟；3.蝦仁去泥腸；4.荸薺洗凈；5.胡蘿卜、蝦仁、荸薺混合后加入鹽、香油、蔥姜汁，一起剁 詳細介紹
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