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'1.盒豆腐切成2厘米見方的菱形塊，入沸水湯鍋燙一下后撈起；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.炒鍋放在火上，倒油加熱，下甜醬炒香，倒入素高湯50毫升及調料，下 詳細介紹
'1.蔥、姜洗凈均切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克，備用；將豆腐洗凈壓成泥，放入碗內；將水發冬菇、冬筍切成末，放在豆腐泥中，加入精鹽、味精、料酒、水 詳細介紹
'1.海米用溫水泡洗干凈；2.筍切薄片；3.蘑菇切片；4.菜心洗凈，一剖兩開；5.豆腐切方塊放入沙鍋內，加入海米、筍片、蘑菇片、精鹽、味精、高湯，燉至豆腐內起孔； 詳細介紹
'1.小白菜摘凈，洗凈，用手掰成段；2.豆腐切小塊，水綽一下，控凈水；3.坐鍋，開火，鍋內放油，油溫不要太熱；4.放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾；5.然后放小白菜 詳細介紹
'1.將豆腐切成1厘米見方的??；2.將胡蘿卜切成0.5厘米見方的?。?.將胡蘿卜、豌豆粒分別用開水焯下一下，撈出，投涼，控凈水分；4.旺火坐勺，加適量油，燒至七成熱 詳細介紹
'1.紅莧菜擇洗干凈，切碎；豆腐切成小方塊備用；姜洗凈切片；大蒜剝去蒜皮剁成蒜蓉。2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入姜片、蒜蓉爆香，倒入莧菜翻炒，加入清 詳細介紹
'1.豬蹄去毛，焯水洗凈。2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快 詳細介紹
'1.黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，切碎；2.豆腐切小片，放入開水汆燙一下，去除豆腥味；3.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；4.淀粉與適量冷水混合，調成芡汁；5.鍋置旺 詳細介紹
'1.將豆腐表面粗皮片去，用細密羅篩過濾成細泥，再用凈白布擠干水分，用碗裝上，放入雞蛋清、料酒、適量的鹽、味精、胡椒粉、干淀粉20克攪拌均勻。蔥切成段。小白 詳細介紹
'1.薺菜洗凈，切小段；2.豆腐洗凈，切3厘米見方的塊狀；3.姜切片，蔥切段；4.鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱時，下姜片，蔥段爆香；5.加入肉末煸炒；6.變 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成末；將芹菜去根、葉和筋，洗凈，切成長3.5厘米的段，投入沸水鍋內焯燙斷生，放在冷開水中浸涼瀝凈水；香干洗凈，切成小 詳細介紹
'1.將豆腐切成絲，用植物油炸成金黃色，撈出瀝凈油；2.蔥切成絲；3.炒鍋至火上倒入15克植物油；4.油燒熱后，將甜面醬煸炒，放糖、料酒；5.倒入炸好的豆腐絲翻炒均 詳細介紹
'1.將蓮子去皮，用料酒浸泡一夜。蔥白切段，生姜切片。2.將蓮子裝入及凈豬肚內用針線縫合。3.豬肚放入大沙鍋內，加清水、蔥白段、生姜片、精鹽，久燉至熟透即成。 詳細介紹
'1.將豆腐皮用濕毛巾潤潮后，切去邊筋，切成5 厘米寬的長條20 條；2.面粉加水125毫升，加精鹽攪拌成面糊，再加酵母粉拌勻；3.冬筍削去外皮，洗凈，焯熟，切成細絲 詳細介紹
'1.將豆腐碾壓成細末；2.加入雞蛋黃、姜末、味精、淀粉攪拌均勻；3.將黃瓜、冬筍、胡蘿卜均切成4厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的長片；4.與香菇分別放開水鍋中稍 詳細介紹
