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'1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。2.鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹 詳細介紹
'1.將豆腐切成菱形塊，擺在盤內，再在豆腐塊上面挖個小孔；2.將豬里脊內剁成肉末，放入沸水鍋中焯透；3.豬肉末用鹽、雞精調味；4.將肉末釀入豆腐孔中，放入籠中蒸 詳細介紹
'1.將豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米見方的丁；2.咸鴨蛋放冷水鍋中文火煮熟，取出剝殼，蛋白、蛋黃分別切成1 厘米見方的小丁待用；3.將豆腐丁放開水鍋中焯透，撈 詳細介紹
'1.嫩豆腐過篩，吊干水氣；2.素雞肉切成米狀；3.吊干水氣的豆腐與蛋清、面粉、水豆粉、鹽、胡椒、味精及素雞肉入沸水鍋中快速推轉；4.待凝聚成塊，舀進素清湯500 詳細介紹
'1.將豆腐、蘋果均切成小方粒；2.鍋中加湯，燒開后放入豆腐、蘋果、粟米和鹽、糖、味精等調料；3.湯再開時，用濕淀粉勾芡，再淋入少許明油即可。 詳細介紹
'1.將芹菜葉洗凈，在開水中焯一下，撈出過涼，切碎末；2.豆腐切丁；3.雞蛋磕入碗中攪勻；4.鍋上火，倒入豬骨湯、豆腐、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、精鹽；5.開鍋后放入 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈攪碎，水發粉絲洗凈剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入雞蛋，加精鹽、蔥花、胡椒粉，調成糊狀，待用；2.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用； 詳細介紹
'1.將紫菜撕成小塊，泡發洗凈；2.黃瓜洗凈，切成菱形片；3.鍋內加水燒開；4.放入黃瓜和蝦米，放入精鹽、醬油燒開；5.鍋中再下入紫菜，燒開，淋上香油，撒上味精即 詳細介紹
'1.將紫蘇葉、生姜洗凈，切細絲，然后放入瓷杯中；2.加紅糖，用沸水沖泡，蓋緊杯蓋，溫浸10分鐘即可。 詳細介紹
'1.烏雞剁成塊，用水沖凈血污；2.黃芪、玉竹、枸杞子分別用水洗凈；3.鍋內放水，燒沸，把剁好的烏雞塊焯一下水；4.焯好的烏雞塊及洗好的黃芪、玉竹和姜片放入燉盅 詳細介紹
'1.先將車前子揀去雜質，篩去空粒，洗去泥沙，曬干。2.把車前子放入保溫杯中，沸水沖泡15分鐘，當茶飲。 詳細介紹
'1.把黃豆洗凈，用冷水泡漲；2.鍋放火上用水刷凈，倒入骨頭湯、黃豆加熱燒開；3.上加蓋燜煮，黃豆熟爛；4.加鹽、醬油，撒上蔥末、香菜末、胡椒粉即可食用。 詳細介紹
'1.羊脊切塊，洗凈后放入開水鍋中燒開， 羊脊撈出洗凈；2.蔥、姜切片；3.鍋中放入清水，放入花椒，湯燒開后，撈出花椒；4.隨即放入牛奶、蔥片、姜片、羊脊骨、料 詳細介紹
'1.黃豆用溫水充分浸泡2小時左右，直到黃豆的外皮脫落；2.姜切片，蔥切花；3.蹄膀（肘子）跺成小塊，用開水焯一下，去掉血水；4.湯鍋中再倒入適量清水煮開；5.鍋 詳細介紹
'1.大白菜取其心切成羅圈絲，裝在深盤中；豆腐皮切成三厘米長的絲，放入沸水中，略煮幾個開，撈出用涼水投洗，控凈水分，碼在大白菜心絲上。2.大蔥切成細絲，香菜 詳細介紹
