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'1.荸薺拍碎；蝦米浸水1小時后取出剁碎；香菇泡清水2小時后取出，去蒂切碎；全部加在絞肉中加腌料仔細拌勻。2.百頁皮一張鋪開取約2大匙絞肉鋪勻在其上，以一角對 詳細介紹
'1.炒鍋放旺火上倒入油，燒至五成熱，放入蔥姜稍炒一下，不等蔥末變黃即放入豆腐，炒2-3分鐘，邊炒邊將豆腐搗碎。2.然后加入鹽、紹酒、味精及素湯，攪成羹狀，用 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，放入碗內(nèi)，攪成碎泥，再放入蔥末、姜末、花椒面、鹽（2克），攪拌成餡；土豆去皮，洗凈，切成約4厘厚的圓薄片；雞蛋打入碗內(nèi)，加濕淀粉10克（淀粉 詳細介紹
'1.將糙米、蕎麥淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3小時；2.撈出瀝干后下入鍋內(nèi)，加入高湯和適量冷水，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至爛熟；3.煮粥的同時將毛豆仁取出洗 詳細介紹
'1.將豆油皮用溫水洗軟，將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜湯調(diào)成味汁；2.將豆皮鋪平在白凈布上，鋪一層抹一層調(diào)味汁，隔3層涂一次食用色素，疊數(shù)層 詳細介紹
'1.把豆腐洗凈后切成長3.3厘米、寬1.3厘米見方的條，并用滾開水焯一下，控干水分；2.豬肉用水煮熟成白肉并切成薄片；3.口蘑擇洗干凈后片成小片；4.蔥、姜均切末； 詳細介紹
'1.豆腐放入沸水鍋中焯透取出放入涼開水中浸涼，撈出瀝干水分后切成丁；皮蛋洗凈，剝殼后切成8小塊；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜茸；姜洗凈去皮切成末；大蔥去根洗凈切成 詳細介紹
'1.魷魚洗凈，切成小丁，加入醬油和適量色拉油拌勻；2.蝦仁洗凈，去除泥腸備用；3.豆腐切小丁，放入開水中汆燙一下，切丁；4.草菇洗凈，切丁；5.坐鍋點火，入色拉 詳細介紹
'1.雞脯肉中加入生粉、水、油，攪拌均勻。2.豆腐切塊，放入開水中氽燙約3分鐘，撈出，瀝干水分。3.鍋中倒入20克油，炒香蒜和姜，再加入雞脯肉拌勻，放入鹽調(diào)味后 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成厚片；2.韭菜擇洗干凈，切成段；3.木耳擇洗干凈，撕成小朵；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.姜切末，蒜切茸狀待用；6.炒鍋注油燒至八成熱，放 詳細介紹
'1.將瘦肉、萵筍洗凈，均切成長細絲。2.將肉絲放入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉調(diào)和拌勻上漿。3.將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕淀粉、醬油放碗內(nèi) 詳細介紹
'1.將豆腐切成小丁，用開水燙一下，撈出；2.菠菜切成段也用開水燙一下，撈出瀝干；3.碗中放入麻醬、醬油、糖、鹽、味精、香油，調(diào)成汁；4.盤中放入燙過的豆腐，上 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，控去水分，切成4厘米長、2厘米寬、1.2厘米厚的塊；大蔥白洗凈，滾刀切成長2厘米的斜段；姜洗凈切片；大蒜剝?nèi)ニ馄で衅?.鍋架火上，放油燒至六七 詳細介紹
'1.將蘆薈洗凈去皮，切成絲。2.豬里脊切成絲，加入水淀粉、醬油攪勻。3.坐鍋點火倒油，加入蔥絲、姜絲、蒜末、豬肉絲、豆瓣醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，剁成蓉后放碗內(nèi)；2.豬肉、火腿分別剁碎成末備用；3.豆腐去掉老皮，攪碎放入蝦蓉中，加入精鹽、味精、雞蛋清、牛奶，攪拌均勻成豆腐泥待用；4.將梨 詳細介紹
