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'1.將豆腐200克上鍋蒸出蜂窩眼，取出切成長方片；2.冬菇、冬筍洗凈切成末；3.姜去皮切細末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.余下的豆腐搗成泥，加冬菇末、冬筍末 詳細介紹
'1.將白豆腐干、筍肉均切成細絲；2.炒鍋置中火上，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐干絲煸炒；3.放入咖喱粉炒香；4.下筍絲，烹入紹酒，加精鹽和水50克，繼續煸炒1分 詳細介紹
'1.將益智仁研為細末。2.將糯米煮粥，調入益智仁末，加細鹽少許，稍煮片刻，待粥稠停火。 詳細介紹
'1.紅棗洗凈去核；2.紅棗與白米放入鍋內，加適量水熬粥，最后加入冰糖調味。 詳細介紹
'1.圓白菜切絲；2.豆腐切成片；3.紫菜撕碎；4.坐鍋點火放油，待油熱后爆香大蒜、姜片，放入豆豉炒勻，再倒入圓白菜絲翻炒，加適量水，水沸后煮5分鐘，再下入豆腐 詳細介紹
'1.咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。2.放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。3.咸魚頭同生姜一齊放入煲內。4.加入適量清水，猛火煲30分鐘。5.放入豆腐滾20分鐘 詳細介紹
'1.將田雞用刀在脊背開五分長的小口，取出內臟，剁去四爪用八成熱水燙一下撈出洗去黑皮。2.鮮松茸蘑擇干凈，用刀改成二寸長、五分寬的塊，用開水燙一下撈出。3.火 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈后切成小丁；2.香菇去蒂洗凈切成粒；3.雪菜洗凈切成末；4.炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油；5.炒鍋注油燒熱，下入姜末、雪菜末 詳細介紹
'1.將黃豆洗凈，放入盆中浸泡(夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右)；2.將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈，切成5厘米長的似火柴梗粗細的絲，用沸水鍋浸燙兩次，每次約10分鐘，撈出瀝干水分；芹黃去根和葉后洗凈，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成絲。2. 詳細介紹
'1.將豆腐切成大方塊，下入熱油鍋內炸至外皮呈金黃色，撈出控油，再下入開水鍋內煮3分鐘，撈出控水，切成小方塊；2.香菇、冬筍、油菜心洗凈，均切成指甲片；3.炒 詳細介紹
'1.將豆腐切成小丁；2.豆腐丁放入開水中燙一下撈出，瀝干；3.枸杞子洗凈，也入開水中燙一下，撈出，并用刀切碎；4.將燙過的豆腐同枸杞子一起拌勻；5.并放入鹽、味 詳細介紹
'1.豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；2.水發香菇洗干凈，切成絲；3.菠菜梗洗凈，切段；4.清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；5.當豆腐浮 詳細介紹
'1.把咸雪里蕻洗凈（去掉些咸味），切成丁；2.黃豆芽去皮洗凈；3.將豆腐切成1厘米見方的小丁；4.坐鍋點火放油，油燒開后放入黃豆芽、小海米（蝦米）、豆腐，改小 詳細介紹
'1.黃豆洗凈，放清水中泡一夜，撈出沖洗后放鍋中，加適量水，先用大火煮開；2.用小火煮至黃豆酥爛，撈起黃豆，瀝去水；3.炒鍋上火，將色拉油放入加熱；4.鍋內倒入 詳細介紹
