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'1.將嫩豆腐、豬血、豬肉、香菇均切絲；2.肉絲用精鹽、味精、淀粉、料酒入味；3.將香菇、肉絲焯水，加入料酒去除腥味，撈出待用；4.香菜切末，雞蛋打成蛋液；5.鍋 詳細介紹
'1.白菜心去根，順長切條，葉相連。油菜擇洗干凈。2.鍋中加水燒開，將白菜燙一下，撈出。3.取砂鍋，放入白菜、油菜，加上湯、銀杏、精鹽、味精，上火慢燉熟透即成 詳細介紹
'1.將蔥白切成末；2.土豆削皮洗凈，切成0.5厘米見方的丁；3.菠菜放開水鍋內燙透撈出，控去水，剁成泥；4.鍋上火倒入雞湯，用旺火煮開；5.另起鍋放入牛奶，煮沸后 詳細介紹
'1.豬肚初加工干凈后，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細絲。2.雞腿菇泡發洗凈后，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。3.將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、 詳細介紹
'1.將火腿切成大米粒狀；2.發菜用水洗凈，擠干；3.豌豆苗洗凈待用；4.取小酒盅12個，抹上豬油將鴿蛋分別磕入杯內，用豌豆苗在上面擺成蘭花葉，將火腿粒拼成蘭花， 詳細介紹
'1.將白蕓豆擇好洗凈，泡四至六個小時，加水煮熟，控水晾涼；2.蔥頭（洋蔥）切丁；3.鍋上火，倒入植物油燒五成熱，倒入白蕓豆、蔥頭丁、鹽、胡椒粉、醋精快速翻炒 詳細介紹
'1.將雞蛋打在碗內攪勻；2.豆腐切成絲備用；3.鍋上火倒入高湯，加入精鹽、醬油、味精、海帶絲、豆腐煮沸；4.用濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油 詳細介紹
'1.將鮮蘑清洗干凈，擠去水分切成薄片；2.將腐竹發好切成3 厘米左右的段；3.冬筍削去外皮，洗凈，切成象眼片；4.將黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片待用；5.將切好的腐 詳細介紹
'1.先將干木耳洗凈泡發；2.從鍋燒水將泡發好黑木耳放入開水中燙熟；3.另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蔥絲炒出香味；4.加入燙好的木耳翻炒幾下；5.然后加醬油和少許 詳細介紹
'1.將毛豆洗凈，瀝去水分，用剪刀剪去兩端的尖角；2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水與毛豆平；3.用旺火加蓋煮20分鐘后撈出，裝盤即可。 詳細介紹
'1.將黃瓜去蒂，洗凈，切成1 厘米見方，3.5 厘米長條待用；2.將切好的瓜條裝入容器中，加3 克鹽腌15 分鐘，將腌出的水分沁出，瓜條待用；3.將菜籽油置鍋中，燒熱 詳細介紹
'1.將毛豆粒放入冷水鍋里，煮約10分鐘撈出；2.冬筍洗凈切片；3.蔥、姜洗凈均切末；4.鮮紅辣椒洗凈，去蒂和籽，切片；5.鍋放火上入油燒熱；6.鍋內下蔥、姜末煸炒幾 詳細介紹
'1.海參洗凈，片成片；2.雞蛋打入盤內攪勻，加175毫升湯，用味精、鹽調口，攪勻，打去上面泡沫，上屜蒸15 分鐘左右取出，潷出水，即成瓦糕底；3.海參投沸水中焯一 詳細介紹
'1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈；2.分別將蔥、姜切碎末；3.將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和姜 詳細介紹
'1.將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，再用清水洗凈；2.冬筍、火腿切薄片；3.蔥打結，姜切片；4.豬板油切成丁；5.將平魚整齊 詳細介紹
