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'1.新鮮冬筍出水，過冷河，切塊，冬筍一定要出透水；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；姜洗凈切片；蔥洗凈切段；胡蘿卜洗凈剞成花狀。2.香菇浸軟去蒂，冬菜洗凈，盛干水分。 詳細介紹
'1.將蛤蜊用熱水焯一下，開殼取肉洗凈；2.墨魚除去腹內雜物洗凈后，在開水鍋里速燙一遍，然后切成2片；3.蝦仁洗凈；芹菜洗凈；4.魚丸切片；芹菜切成寸段；凍豆腐 詳細介紹
'1.淀粉（25克）放碗內加水調出濕淀粉（50克）備用；2.蔥、蒜均切薄片；3.將草魚肉切成1厘米見方的丁放入碗內，加料酒、精鹽、雞蛋清、濕淀粉30克，抓勻上漿；4. 詳細介紹
'1.豬肉洗凈切成末；2.蘆筍洗凈切成塊3.取雞蛋4個打入碗中，加豬肉末和精鹽、料酒、蔥花、味精攪勻；4.鍋洗凈擦干燒熱，放入豬油，燒至冒小煙，倒入蛋液，再把蘆 詳細介紹
'1.將金銀花洗干凈，用清水泡一下，瀝干水；2.糯米粉加入清水發濕；3.將草魚宰殺，去內臟，洗凈瀝干水分，剔下魚肉切成塊，加入料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉， 詳細介紹
'1.將白花蛇烘干，并研成細粉；2.將銀耳、黑木耳用清水發透，去蒂根，撕成瓣；3.大蒜去皮切成片；4.姜切成片，蔥切成末；5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒 詳細介紹
'1.鴿蛋洗凈，下鍋用微火徐徐煮熟，撈起放冷水中浸涼，剝去外殼。2.母雞取下胸脯肉，原雞放鍋中用旺火煮沸，撤去泡沫，加料酒，蔥，姜片，移至小火煮6小時，取出 詳細介紹
'1.發菜入水中浸20分鐘，紅辣椒洗凈切絲，金菇去沙根部份后洗凈，蛋打散。2.炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放入紅辣椒，金菇及其他絲料炒，然后加進素湯、醬油、鹽 詳細介紹
'1.魚宰殺去鱗、鰓、鰭，由背脊骨開膛去內臟，刷去腹內黑膜，洗凈后從腹部切開，斜片成3厘米厚的塊(即瓦形塊)。2.蔥、姜、蒜都切成末，豆瓣醬剁碎。3.將豬油燒沸 詳細介紹
'1.竹蓀先用溫水洗一遍，再用溫水浸泡，洗凈泥沙，去掉網子的部分(作其他用途)，切成4厘米長、4厘米寬的長方塊，用清水泡上；火腿切成4厘米長、2厘米寬的條，裝入 詳細介紹
'1.將大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥；2.蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長的段；3.投入開水鍋中煮透，撈出瀝干水分；4.涼冷后放入盤中，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調拌均勻 詳細介紹
'1.茼蒿洗凈切成段，放入沸水焯一下，撈出瀝水；2.冬菇切成小片；3.蔥、蒜切片；4.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；5.炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱；6.放入蔥片、 詳細介紹
'1.茄子洗凈，削去皮，切成小長方條，撒上精鹽，浸在涼水中泡去茄褐色，撈出，放碗內入蒸鍋蒸熟，取出晾涼水。2.大蒜剝去蒜衣，洗凈，用刀拍碎，放一點精鹽，剁成 詳細介紹
'1.將竹蓀用溫水泡開，洗凈切成象眼片；2.香菜擇洗干凈，切成段；3.炒鍋添水燒開，將鵪鶉蛋逐個磕入鍋內，煮熟后放入竹蓀片燒開，烹入料酒，加入精鹽，撒入味精即 詳細介紹
'1.將海帶泡發洗凈，切碎備用；2.豬瘦肉洗凈，切小丁塊備用；3.粳米淘洗干凈備用；4.將三物一同放砂鍋(鐵鍋亦可)里，加適量清水煮成粥；5.加入少許精鹽調味食用。 詳細介紹
