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'1.將干紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控干水分；2.把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；3.將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、 詳細介紹
'1.雞胸肉洗凈，吸干水分，切絲，加入調料腌15分鐘；2.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；3.西芹、胡蘿卜切絲；4.香菇浸軟切絲，用少許糖、鹽、油，隔水蒸10分鐘，待用；5.燒 詳細介紹
'1.將茼蒿擇洗干凈，切成段；2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。 詳細介紹
'1.熱豆腐盛入大湯盤內；海參切1厘米見方的丁；水發金針菇切小段。2.勺中加油燒熱，加蔥姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精炒，再加 詳細介紹
'1.大白菜心一切兩半，各劃四刀，放五成熱油中炸去水分，撈出放清湯中加精鹽腌五分鐘收湯，撈出控凈水分，盛在大湯盤中。2.魚翅（水發好的）加上湯入籠蒸透，潷出 詳細介紹
'1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。 詳細介紹
'1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火 詳細介紹
'1.冬筍原殼放在炭火上燒制，慢慢加熱，使冬筍熟透取出；2.趁熱剝去外殼，切去軟老的部分，用手把冬筍撕成6厘米長、5毫米見方的粗絲；3.干辣椒去籽、去蒂；4.鍋放 詳細介紹
'1.將西芹去根、葉洗凈，切成菱形片；2.放入開水鍋中燙，待水再次開時，撈出瀝水；3.將腰果用麻油炸至淺黃色撈出，涼透；4.將西芹與精鹽、味精、涼透的麻油拌勻， 詳細介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2.把干黑木耳放入熱水中泡透后洗凈切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；3.鮮蘑菇計放入沸水鍋中焯水后撈出，先切成片，然后剁成細粒 詳細介紹
'1.牛肉剁成大塊，用清水泡2小時；2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，撈起，放冷后切成條；3.芹菜擇好洗凈，切段；4.濕淀粉加醬油，攪勻后倒入牛肉條中拌勻；5. 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈，土豆去皮，兩者都切成小塊；2.大蔥洗凈，切成小段；3.香菜洗凈，切末；4.坐鍋點火，加入雞湯，將胡蘿卜塊、土豆塊、大蔥段燜煮20分鐘；5.將胡蘿卜 詳細介紹
'1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；2.青蒜洗凈切段；3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切塊。2.豆腐入沸水中略焯，撈起瀝干水分。3.炒鍋注油燒熱，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮幾分鐘，調好味，加入 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，.裝入碗內，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻；青椒洗凈切丁。2.炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。3.炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜 詳細介紹
