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'將水魚（甲魚）斬件，用滾水焯過，然后放入燉盅內；瘦肉也用滾水焯過，放入燉盅內，再加入火腿粒及淮山（山藥）、枸杞子、姜片，注入適量滾水，蓋上盅蓋，隔水燉 詳細介紹
'1.把面粉和鹽放入容器；2.把熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌；3.把溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團；4.蓋上濕毛巾醒30分鐘左右；5.粉絲 詳細介紹
'1.先把鴨肝片開，切成小片，用水洗凈，把油勺放在火上，倒入豆油約0.25千克，待油熱后把生胗放在勺內滑透，再把油和胗肝倒出來，把油控凈；2.留底油將主料再入勺 詳細介紹
'1.將烏雞肝洗凈切片；2.雞肝用鹽、味精、雞蛋白拌勻備用；3.豆豉泡軟備用；4.粳米淘洗干凈備用；5.在鍋里加適量清水，放入粳米、豆豉煮粥；6.待粥熟放入烏雞肝攪 詳細介紹
'1.將小米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，瀝干備用；2.葛根（磨粉狀）粉用溫水調勻；3.取鍋加入約1000毫升冷水，加入小米，用旺火煮沸后；4.調入葛根粉，攪拌均勻， 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈切塊；2.山藥去皮，洗凈，切塊；3.枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用；4.在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生姜塊翻炒；5.加入料酒和適量清水 詳細介紹
'1.鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈入盆；2.川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；3.再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時；4.撈出天麻置米飯上蒸透 詳細介紹
'1.先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時；2.再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內煨1至2小，離火后燜5至6小時即可；3.水發鮑魚洗凈，每個片四片，共40 片；4.鮑魚片 詳細介紹
'1.鴿子蛋用沸水煮透，撈出晾涼，剝去外殼；2.香菜洗凈，切段；3.蔥、姜切絲；4.鍋置火上，加入清湯，下入焯過的鴿子蛋，再加醬油、精鹽調好口味；5.沸后用玉米粉 詳細介紹
'1.把洋蔥切成細絲，用黃油炒至微黃色時，放入熟鴨肝片繼續炒透，加番茄沙司調勻，微沸后放鹽、胡椒粉調口味，制成鴨肝餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，加牛奶、鹽調 詳細介紹
'1.芹菜連根洗凈，切成2厘米長的段，放入鋁鍋內；2.粳米淘凈入鍋，加水適量用武火燒開；3.移文火上煎熬至粳米爛成粥；4.在粥內放味精、食鹽即成。 詳細介紹
'1.將黨參、生姜、茯苓切片洗凈；2.黑米洗凈；3.冰糖研碎；4.將用料同放入鍋內，加水適量；5.將鍋置武火上燒沸，再改用文火熬2小時即成。 詳細介紹
'1.將野鴨（蜆鴨）削好，洗凈。2.干鮑魚用溫水浸用，擦洗干凈。3.瘦肉洗凈，切片。4.大蔥去根洗凈切成條。5.大蒜剝去蒜衣洗凈。6.姜洗凈，切片。7.紅棗去核，洗凈 詳細介紹
'1.將黑芝麻炒香，研碎備用；2.將豆漿、蜂蜜、黑芝麻末一同放入鍋內；2.邊加熱加攪拌，煮沸一會兒即可。 詳細介紹
'1.將當歸、黨參切成薄片；2.鱔魚剖開，去頭、骨、內臟，用沸水洗凈，切細絲；3.將鱔魚絲和當歸等同放入鋁鍋內，加水適量置旺火上燒沸；4.再轉文火煎熬1小時，撈 詳細介紹
