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'1.胡蘿卜、白蘿卜、萵筍均切成吉慶形，下鍋氽熟待用；2.鮑魚切成4片，整齊地?cái)[入蒸碗內(nèi)；3.再把雞肉、火腿、冬筍、冬菇切片墊底，上籠蒸熟時(shí)取出，翻扣于盤內(nèi)； 詳細(xì)介紹
'1.先將薺菜拾去雜質(zhì)，清水洗凈，放入沸水鍋中焯至顏色碧綠，撈出，再放入清水中過清，瀝干水，取刀切成細(xì)末，直接放入盤中；2.胡蘿卜洗凈煮熟備用；3.芝麻炒熟碾 詳細(xì)介紹
'1.將枸杞頭去雜洗凈，瀝干水。竹筍去殼洗凈煮熟切成細(xì)絲。2.炒鍋加油燒熱，熱到八成時(shí)，投入枸杞頭、筍絲一起煸炒，加精鹽、料酒、白糖、味精，燒沸起鍋，裝盤上 詳細(xì)介紹
'1.豆腐在清水中泡過，對(duì)角切開兩邊待用；2.鯪魚脊肉弄凈，去皮，切薄片，再剁爛成茸；3.蝦仁挑去黑腸，弄凈，瀝干水，剁爛成茸；4.魚膠加味拌撻成膠后，加入蝦膠 詳細(xì)介紹
'1.將鴨肝摘洗干凈，切成7厘米長，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水鍋中氽燙透后撈出，冬筍尖切柳葉形片，蔥切5厘米長的段。2.炒鍋置旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入蔥 詳細(xì)介紹
'1.先將菠菜燙熟，擠去水分切成泥；2.將炒鍋燒熱，放入黃油，加入面粉，微火炒成乳黃色后加入牛奶，再放上菠菜泥，加入辣醬油、鹽、胡椒粉和味精拌勻；3.開鍋后放 詳細(xì)介紹
'1.選用新鮮的嫩枸杞頭，清洗干凈，瀝干水。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒煙時(shí)倒入枸杞頭速炒幾下，隨即加入精鹽、白糖、醬油和少許開水，加味精炒 詳細(xì)介紹
'1.將豬肝切成薄片，蔥切成段，姜切成片，大白菜葉切片。2.鍋內(nèi)放油少許，油熱后放入姜，蔥略爆，再加清水2碗，燒沸后投入豬肝，略氽即熟，先撈出放于碗內(nèi)，原來 詳細(xì)介紹
'1.將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥（切段）、生姜（切片）、食鹽、料酒等調(diào)料。2.將鋁鍋置武火上燒 詳細(xì)介紹
'1.除去泥鰍內(nèi)臟并洗干凈；2.豬肉洗凈后切碎；3.泥鰍、豬肉與黑豆一同放入鍋中，再加入適量清水；4.以小火煮至熟透，撒入適量鹽即成。 詳細(xì)介紹
'1.合歡花用少許清水浸泡6小時(shí).2.豬肝洗凈切片，放入浸泡的合歡花盆中，加入食鹽，上籠蒸熟即可食用。 詳細(xì)介紹
'1.刀豆去筋、蒂，洗凈后切斷；2.用溫水將雞脯肉洗凈，剁成雞肉糜；3.將大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ瑩v成蒜泥；4.將油鍋燒至七成熱，倒入蒜漲，炒至香氣溢出；5.刀豆入鍋，炒透 詳細(xì)介紹
'1.將紅花擇洗干凈；2.生姜洗凈后切成片；3.豆腐洗凈后切成塊；4.將紅花與生姜一同置于鍋中，加入適量清水煮沸；5.加入豆腐塊煮熟，再加入適量紅糖調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.將野兔肉去筋膜，切成火柴桿狀的絲。2.漂盡血水，瀝干后放碗里，加鹽、料酒拌勻，再加蛋清、豆粉上漿。3.雞蛋攤成蛋皮備用。4.水發(fā)冬筍、香菇、火腿、蛋皮均切 詳細(xì)介紹
'1.將兔肉（兔里脊肉）片成薄片，再順紋切成約4.5 厘米長的細(xì)絲；2.玉蘭片洗凈，切絲；3.生姜洗凈、切絲；4.熟火腿也切絲；5.小蔥去根須，洗凈，切段；6.雞蛋清盛 詳細(xì)介紹
