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'1.魚去磷、內臟和鰓，洗凈；2.魚背上劃棋盤刀，焯水后備用；3.油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；4.開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘；5.放 詳細介紹
'1.用力緊貼草魚龍骨，平批下一片魚肉，把魚段翻一個身批去龍骨；2.把兩片肉斜切成塊，放在碗中，放醬油拌勻腌漬片刻；3.粉皮切成長方塊；4.蒜苗切小段；5.炒鍋放 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。2.鍋中加入約1000毫升，將洗凈的枸杞放入煎煮，去渣取汁，將糯米下入汁內，先用旺火燒沸，改用小火熬煮成粥 詳細介紹
'1.取三蛇活殺，去皮，內臟，拆骨起肉，洗凈；2.桑寄生、巴戟、生姜、紅棗洗凈；3.將蛇骨用紗布袋裝好，與其它用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮 詳細介紹
'1.將當歸洗凈，用溫水浸軟，切片后裝入紗布袋內。羊肝洗凈備用；蔥切成段，姜切成片，蒜搗成茸。2.將羊肝放入鍋內，加適量水，放入藥袋、蔥段、姜片、料酒、鹽， 詳細介紹
'1.芹菜黃洗凈切成段；2.熟火腿切成小薄片；3.蘆筍、鮑魚分別洗凈備用；4.鍋內放熟豬油，燒至六成熱；5.加入鮑魚、冬筍、熟火腿片、芹菜黃以料酒、味精和鹽調味； 詳細介紹
'1.羊頭斬開，取出羊腦；2.羊頭洗凈，斬件；3.用適量水，加姜，慢火煲2小時；4.去羊頭骨，留湯；5.川芎，白芷洗凈；6.羊腦放入羊骨熬成的湯水中；7.慢火煲1小時， 詳細介紹
'1.先將鴨肝洗凈，剔去筋和管，切成1.6毫米厚的片，放入碗內，加入精鹽、料酒、淀粉，用手抓勻上漿待用。蔥切段，姜切片，蒜搗成泥，萵筍切成片。2.取碗一只，放 詳細介紹
'1.將豬肝洗凈，切成片，放入湯鍋中；2.加清水適量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；3.再改用小火，煮至七成熟；4.放入桑葉，用精鹽調好味即成。 詳細介紹
'1.雞骨草，澤瀉和赤小豆浸透洗凈，滴干。2.陳皮，蜜棗和瘦豬肉用水洗凈。3.加水入瓦煲內，煲至水滾。4.放入全部材料，用中火煲3小時。5.加入細鹽調味，即可飲用 詳細介紹
'1.芋去皮，洗凈，煮稔。魚腸洗凈剪度，蝦米浸開剁粒，芫荽、蔥切粒。2.將芋茸、魚腸、蝦米、蕪荽、蔥混合調味料，拌勻，再加入面粉，做成小餅。慢火油鍋煎至兩面 詳細介紹
'1.鮑魚1只，殼和肉分開。2.鮑魚殼用水擦洗凈。3.鮑魚肉去污穢部分，用水洗凈，切片。4.水鴨刮洗凈，去毛及內臟，切件。5.杜仲，陳皮分別用水洗凈。6.將材料全部 詳細介紹
'1.冬瓜去皮，洗凈后切粒。雞雜用清水洗凈，雞腸用剪刀通開，然后用鹽擦，去除黏液，再洗凈切粒。2.燒熱鍋，加油，將雞雜爆2分鐘，然后加入適量清水，待水開后10 詳細介紹
'1.枸杞子與枸杞根洗凈備枸杞葉去老葉洗凈；2.枸杞子與枸杞根先入清水中熬煮20分鐘；3.洗凈切片塊之豆腐置入，約煮3分鐘再放進枸杞葉；4.等滾開后，加香油、胡椒 詳細介紹
'1.雞蛋放鍋中煮6至7分鐘，將鍋離火，燜約3至5分鐘，把蛋撈出用涼水泡上，然后把蛋皮剝去。2.除糖和香油以外，將各種調料放入鍋里加水制成鹵汁，燒開后把雞蛋放入 詳細介紹
