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'1.將豬肝洗凈，對切一半，放入滾水中氽燙，撈出，倒掉血水；2.將鍋置于旺火上，放入半鍋清水，再放上蔥段、姜片燒開，放入豬肝，加入江米酒、精鹽煮至肉爛；3.晾 詳細介紹
'1.將紫菜清水洗凈，用涼水浸透放在湯碗里；2.把湯勺放在火上，加開水250毫升，把雞蛋入碗中，再倒入開水，做成一個圓荷包蛋，撈出放湯碗中央；3.另起湯勺，加入 詳細介紹
'1.將杜烘干研成細粉；2.黑木耳用清水發秀去蒂根；3.芹菜洗凈后切成段；4.姜切成片，蔥切段；5.蒜去皮，切成片；6.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成 詳細介紹
'1.先將杜仲、骨碎補分別洗凈，曬干或烘干，切碎或切成片；2.杜仲、骨碎補裝入紗布袋中，扎緊袋口，備用；3.將新鮮牛骨洗凈，砸成小段或砸碎；4.牛骨與藥袋同放入 詳細介紹
'1.白蘿卜洗凈用挖球器挖12個球用開水氽兩遍，然后放調好味的濃雞湯中，入籠蒸透入味；白果開水焯過備用。2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取出放湯盤四周，中央放蒸好 詳細介紹
'1.粉絲用熱水泡軟，放開水鍋中煮熟，撈出，放涼開水中漂涼，撈出瀝干后，切成5厘米長的段，放碗內，放少許精鹽拌勻，待用。2.菠菜洗凈，放開水中焯熟，撈出瀝水 詳細介紹
'1.將姜去皮洗凈，切成末備用；2.蒜苔切去老根、尖，洗凈，斜切成段；3.豬舌洗凈，切成粗絲，裝在碗里，加蛋清、淀粉抓勻漿好；4.炒鍋里加適量油，燒至五成熱時放 詳細介紹
'1.大米洗凈，用水浸泡1小時；2.鴨肝洗凈，放在熱水中焯一下；3.胡蘿卜洗凈，切成小方??；4.鍋置火上，放入高湯和大米，大火煮開，改小火熬煮30分鐘；5.放入鴨肝 詳細介紹
'1.將牛膝去雜質，潤透后切成3厘米長的段；2.絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片；3.豬肉洗凈，切成3厘米見方的片；4.然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓 詳細介紹
'1.先將乳鴿宰殺，并用熱水洗凈，抹好精鹽。2.再將當歸放在碗內，加水熱沸水，使香氣溢出。3.然后將鴿、當歸放入蒸鍋內，加黃酒、生姜、麻油，并加水浸沒鴿身，旺 詳細介紹
'1.將槐花洗凈瀝干水；2.把豆腐切成1.5厘米見方的片；3.鮮姜，蔥分別切成細末；4.洗凈炒勺熟熱，下香油燒至五成熱；5.投入蔥姜末炒幾下，加入雞湯、精鹽、胡椒粉 詳細介紹
'1.將枸杞葉去雜質后洗凈；2.豬瘦肉洗凈后切成4厘米見方的薄片；3.姜切成片，蔥切成段；4.將肉片置于碗內，磕入雞蛋，放入生粉、鹽及少許清水掛漿；5.將鍋置武火 詳細介紹
'1.將水發鮑魚洗凈，用少許湯、姜蔥、料酒煨一下（去其異味），取出，倒去原湯；2.將水發鮑魚再下鍋，用雞湯燒至沸時撈出，切成斧頭塊；3.鮮鮑魚去殼取出肉，用鹽 詳細介紹
'1.將枸杞、菊花一同放入砂鍋中；2.加適量清水煎煮30分鐘，去渣留汁備用；3.將豬肝洗凈切片；4.豬肝內加入藥汁、淀粉、鹽、味精拌勻；5.炒勺中加適量植物油并加熱 詳細介紹
'1.將馬蘭擇去雜物，用清水洗凈，并用刀切成段。把豬肉洗凈后，用刀切成塊。2.把馬蘭、豬肉同放入沙鍋內，加入醬油、精鹽、味精、白糖、料酒，注入適量清水，用武 詳細介紹
