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'1.羊肝用清水洗凈，瀝水，切成小丁，放入碗中，加入黃酒、姜汁腌漬10分鐘；2.胡蘿卜用清水刷洗干凈，切去根、頂、刮去外皮，切成小丁；3.鍋置旺火上，加入米飯、 詳細(xì)介紹
'1.香芹洗凈，用吸水紙吸干，切成碎末。2.白脫油放入煎盤(pán)用文火慢慢溶化，不要燒焦。3.面粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤(pán)油煎。用文火將第一面煎3分鐘， 詳細(xì)介紹
'1.將帶魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，冼凈；2.將凈帶魚(yú)切成5厘米長(zhǎng)的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍腌一會(huì)；3.雞蛋打入另一碗內(nèi)，攪勻；4.鍋置火上，放油燒熱，將帶 詳細(xì)介紹
'1.將魷魚(yú)去掉頭、皮。2.將洗凈的魷魚(yú)切成3厘米長(zhǎng)的絲，投入沸水（加入花椒）中焯一下?lián)瞥觥Ｄ径⑾愎较磧簦薪z。3.將植物油倒入炒鍋中燒熱，開(kāi)后放入姜末、蔥 詳細(xì)介紹
'1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長(zhǎng)段。3.胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片切成菱片。4.炒鍋內(nèi)入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉 詳細(xì)介紹
'1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開(kāi)，清洗干凈；2.豬肝洗凈后切成薄片；3.蔥切末姜切絲；淀粉加水調(diào)成水淀粉；4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻；5.豬肝在熱水中焯 詳細(xì)介紹
'1.將枸杞挑選一下，除盡雜質(zhì)，洗凈。2.豬肉洗凈，切絲，用醬油、豆粉拌勻。3.將炒鍋燒熱，放入豬油，倒入枸杞略炒，加水少許，再炒至枸杞變青，出鍋。另起鍋燒熱 詳細(xì)介紹
'1.雞肉洗凈，煮熟，撕成細(xì)絲；2.芹菜去根、葉，洗凈，切段，入沸水中焯一下；3.芹菜盛大碗中，加入雞絲、精鹽、味精、香油，拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.鱸魚(yú)宰殺洗凈后控干水分，用鹽和紹酒擦抹魚(yú)的里外以碼味；2.火腿、水發(fā)香菇均切片；3.蔥切長(zhǎng)條，姜切片；4.依次碼入大蔥、魚(yú)、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉 詳細(xì)介紹
'1.揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗凈后瀝水，再切成約4厘米長(zhǎng)的段，待用。2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時(shí)，推入韭菜，隨即快速煸炒數(shù)下 詳細(xì)介紹
'1.將豬肝去筋，保持肝葉完整，分成4塊，再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻腌漬兩天(中途翻動(dòng)一次)，然后取出掛通風(fēng)處晾干水分；把豬肥膘肉切成12厘米長(zhǎng)、 詳細(xì)介紹
'1.將海螺刷洗干凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。2.香菜洗凈切成末。3.將海螺片、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、醋、香油和姜末，拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.將豬肝切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，用濕淀粉、精鹽拌勻；2.荸薺切片；青菜心切長(zhǎng)2厘米的段；玉蘭片切長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片；3.荸薺、 詳細(xì)介紹
'1.將蘿卜洗凈，切成小的薄片2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時(shí)即可；3.食用時(shí)淋香油。 詳細(xì)介紹
'1.豬肝洗凈切片，加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克，油3克，拌勻腌15分鐘；2.豬肝放入溫油走油到熟取出，瀝干油分；3.蔥頭切圓片，放入滾油炸至微黃色，撈起；4.下 詳細(xì)介紹
