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'1.將蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水（100）克，加白礬浸泡5分鐘；2.將桃撈出，放入沸水氽一下，盛入碗內(nèi)，加白糖（150克）用旺火上蒸約1小時(shí)至熟（原汁不要） 詳細(xì)介紹
'1.肝去凈白筋，平刀片成薄片，直刀切成8 厘米長，簾子棍粗細(xì)的絲，用植物油拌勻；2.洋蔥頭洗凈切細(xì)絲；3.香菜擇洗干凈，洗凈；4.炒勺置旺火上，打底油燒七成熱下 詳細(xì)介紹
'1.香花菜（夜香花）洗凈，把葉摘下盛筲箕內(nèi)，滴干水。2.豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。3.豬肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分鐘，這樣 詳細(xì)介紹
'1.將車前子、雞骨草洗凈，切碎；2.蚌用清水養(yǎng)一天，去盡污泥，然后用開水略煮，去殼，取肉；3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)， 詳細(xì)介紹
'1.先用開水將蝦米泡軟；2.水發(fā)木耳洗凈切成絲；3.胡蘿卜洗凈切成絲；4.蔥洗凈切成絲；5.雞蛋打碗內(nèi)，加面粉攪成糊；6.蛋糊內(nèi)加入木耳、蝦米、胡蘿卜、油、鹽2克 詳細(xì)介紹
'1.豬肝洗凈，切成薄片，用醬油調(diào)勻煨5分鐘；2.番茄洗凈，用開水燙一下，去皮剁碎；3.將鍋放在到大小火上，加入適量植物油，燒至五成熱；4.把蔥段放入炒出香味， 詳細(xì)介紹
'1.將黃鱔去腸臟，用食鹽搓擦；2.再用開水洗去粘液及血腥，切小段備用；3.在炒鍋里放植物油，燒熱，下姜絲煸出香味；4.投入鱔段，加料酒少許，翻炒片刻；5.再加適 詳細(xì)介紹
'1.皮蛋（松花蛋）連皮蒸5分鐘，去殼切成小片；2.臘腸蒸熟，晾涼切??；3.鍋中加入少許豬油，燒熱后下皮蛋略炒盛出；4.雞蛋磕入碗中，加入鹽、胡椒粉、豬油攪拌均 詳細(xì)介紹
'1.將母雞去毛，內(nèi)臟并洗凈，放入鍋內(nèi)；2.然后加入適量的水、鹽、酒；3.將口蘑洗凈后切成塊狀；4.一同入鍋，燉至雞肉爛熟即可。 詳細(xì)介紹
'1.將炙杜仲煎熬3次，收取藥液4000毫升待用。2.銀耳用溫?zé)崴l(fā)透，擇去雜質(zhì)，揉碎，淘洗干凈。冰糖用水溶化后，置文火上熬至色微黃時(shí)過濾待用。3.取一潔凈的鍋， 詳細(xì)介紹
'1.把鮮雞蛋300克磕入碗里，用筷子打起泡，放精鹽0.5克，在器皿中煎成兩面發(fā)泡，再取出切成幾塊。然后倒入高湯500克，高火6分鐘煮開，加精鹽1.5克。2.將開水燙過 詳細(xì)介紹
'1.將鮮菊花去雜質(zhì)洗凈；2.香菇發(fā)透，去根蒂，一切兩半；3.墨魚洗凈，切成3厘米見方的塊；4.姜切成絲，蔥切成段；5.將炒鍋置武火上燒熱后放入素油，待油燒至六成 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋清加涼高湯、精鹽一起打勻；取一湯盅，先放一個(gè)鮑魚（熟鮑魚），再把蛋清輕輕沿著盅邊倒入，上面用火腿（切絲）、生菜葉裝飾成月亮入籠蒸熟。2.上湯調(diào)味燒 詳細(xì)介紹
'1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗凈切段。2.鍋下油燒熱，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入適量清水，加入蜆肉及調(diào)味料煮熟，用濕生粉勾芡，淋麻油即可。 詳細(xì)介紹
'1.將豬腎對剖成兩半，除去腰臊筋膜，沖洗干凈，切成腰花。2.將杜仲放沙鍋內(nèi)，加清水浸30分鐘，煎取汁，連煎2次，將2次汁混和后加入料酒、濕淀粉15克（10克加水） 詳細(xì)介紹
