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低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜/低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜菜譜大全/低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜做法大全/低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜菜譜/低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜的做法 (共382道菜)

: 炸鵝脖

'1.將羊肉剁餡；2.蔥、姜分別洗凈切米；3.羊肉餡內(nèi)放入香油、蔥米，姜米、花椒面、醬油、味精、鹽攪拌均勻；4.將油皮平放，上面淋入水淀粉；5.把肉餡放入油皮一端詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

: 麻香胡蘿卜條

'1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成1厘米厚、1.5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條形；2.胡蘿卜條用精鹽略腌，輕輕壓出部分水分；3.拌入味精、芝麻用文火炒香；4.把雞蛋、芝麻、精粉、詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6

: 翡翠火雞片

'1.先將200克火雞胸內(nèi)剁成細(xì)泥；2.再將剩下的200克火雞胸肉切成3.3厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；3.并加入雞蛋清1個(gè)、姜汁、精鹽、味精和料酒適量腌漬好；4 詳細(xì)介紹

類別：

營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

: 網(wǎng)油雞卷

'1.將雞脯肉、豬肥瘦肉、火腿均切成長(zhǎng)4厘米、粗0.3厘米的絲；2.荸薺去皮切成粗0.3厘米的絲，盛入碗內(nèi)，加入精鹽、胡椒粉、蛋清糊、黃酒拌勻成雞餡；3.網(wǎng)油洗凈，詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6

: 神奇海鮮豆腐卷

'1.將豆腐搗爛成茸狀；2.豆腐泥內(nèi)加少許鹽、味精、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；3.將生咸鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；4.蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿后用開詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

: 炸魚丸子

'1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成肉末；精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、蔥姜水、浸泡花椒的水，沿一個(gè)方向攪拌均勻，再加雞蛋攪詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5

: 干炸五香果肉

'1.冬瓜、姜、荸薺、大蔥洗凈切成細(xì)絲備用；2.把豬肉切成細(xì)肉絲，用大湯碗盛起，加入冬瓜絲、姜絲、白酒、芝麻醬、味精、五香粉、雞蛋、胡椒粉，用手拌勻，然后加詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6

: 南煎豆腐

'1.先將雞蛋打在碗里調(diào)勻；2.再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊；3.然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地?cái)[在蛋漿上；4.最后將剩下的詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

: 炸香羊脯

'1.把羊肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入蔥姜末、味精、鹽、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克），打入雞蛋，攪拌成肉餡。將芝麻用濕布擦去浮塵，攤?cè)鲈诿姘迳希讶怵W 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間4

: 炸豆腐丸子

'1.海米切末；2.將豆腐、海米末、花椒面、蔥姜末、鹽、面粉放在一起拌勻做成丸子；3.鍋內(nèi)多放油，燒至八成熱時(shí)，將丸子下鍋炸至金黃色取出即可。詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

: 掛霜丸子

'1.豬肥肉洗凈煮熟，切成綠豆大小的粒；2.將肉粒拌上雞蛋黃、面粉攪成厚糊狀，做成直徑2.5 厘米的九子（俗稱栗子丸）；3.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至五成熱時(shí)，將丸子詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6

: 煎豆腐汆菠菜

'1.將豆腐切成小薄片；2.菠菜切成小段用開水燙一下；3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把豆腐放入，兩面煎至呈金黃色；4.放蔥花、醬油和湯，然后放海米和適量的鹽；5.開鍋以后放詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

: 辣味珍珠雞丁

'1.取珍珠雞脯漂洗兩遍，去其紅血漿，切成1厘米見方的丁裝碗；2.加精鹽、淀粉、蛋清抓勻；3.冬筍和發(fā)好的口蘑或者罐頭口蘑均切小丁裝盤；4.姜切末；5.蒜切片；6. 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 麻辣5

: 宮煲火雞丁

'1.先將火雞胸肉洗凈，切成1.3厘米厚的大片，還要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方?。?.蔥、姜分別切成1.3厘米段和1厘米方片；3.辣椒去籽后切成1.3厘米詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 麻辣5

: 雙皮豆腐

'1.豆腐攪碎；2.豆腐用雞腿末，蔥姜末、鹽、味精拌勻成餡；3.豆腐皮用水泡開；4.雞蛋打散，用淀粉調(diào)勻；5.雞蛋液下鍋煎成薄片后取出；6.把拌好的豆腐餡倒在蛋皮里詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5

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