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'1.將豆腐用水滾過，撈起，切成1厘米見方的丁；2.將香椿芽擇洗凈，切段，用滾水焯過，撈起瀝干水分；3.炒鍋下植物油，爆香姜末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽炒透 詳細介紹
'1.將嫩芹菜葉洗凈，放沸水中燙一下，撈出瀝去水。2.將瀝水后的芹菜葉切細。3.將切細的芹菜葉加入醬油、鹽、白糖、香油。吃時，加入醋拌勻，放入小盤上桌即成。 詳細介紹
'1.蒜薹摘去尾部和前端較老部分，洗凈，放入開水鍋中焯水，待斷生撈出，晾涼，切成6厘米長的段，并用手撕成粗絲。2.蒜薹絲放在盆中，放入精鹽、味精、醬油、白糖 詳細介紹
'1.干貝放清水泡軟后上籠蒸2小時，取出用手捏碎；2.將雞蛋打散；3.玉米洗凈備用；4.鍋內放1000毫升清水，加干貝、玉米燒開鍋后，加鹽、味精、黃酒，勾芡，將雞蛋 詳細介紹
'1.將蜜棗用刀切成兩片，去核。山藥洗凈，上籠蒸熟取出，剝去外皮，切成3.3厘米長，1厘米厚，1.7厘米寬的片，用碗將蜜棗，山藥片排成圖案，放白糖100克，上籠蒸約 詳細介紹
'1.先將鵪鶉整理干凈，用調料腌漬入味。2.炒鍋上火，放油燒熱，下鵪鶉煎至金黃色，起鍋瀝油。3.原鍋上火，加油燒熱，下蔥、生姜、蒜炒香，加入鮮湯及胡椒粉、醬油 詳細介紹
'1.陳皮浸軟去瓤洗凈，蜜棗洗凈；粟米洗凈，起肉，心留用；竹筍去皮洗凈，切厚件；雪耳（木耳）浸發大，洗凈，滾煮5分鐘，撈起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺，整理干凈，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；2.加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒稍腌；3.將碗放入籠里，用旺火蒸半小時；4.見鵪鶉肉熟爛后拆 詳細介紹
'1.素雞洗凈，用刀切成厚片，再改刀成長條(也可切小塊小片)。2.炒鍋內加生油，燒至六成熱，投入素雞，炸至表皮結硬，色澤金黃時，撈出瀝油。3.炒鍋倒去油，加老鹵 詳細介紹
'蒜苔洗凈，切成段，用沸水焯一下撈出裝盤，再把芝麻炒熟，和鹽、味精一起與蒜苔段拌勻即可。 詳細介紹
'將鮮檸檬洗凈，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。 詳細介紹
'1.淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放碗中；2.濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出；3.燒熱鍋，加入豬油；4.先將淡菜連湯下鍋，加入清水、鹽、料酒、蔥（切段）、 詳細介紹
'1.水發腐竹切成1厘米長的細絲，越細越好；2.素火腿切成細末；3.鍋置旺火上，注入香油25克，燒至八成熱；4.下入姜末、清湯60克、腐竹絲、味精1克和精鹽1克；5.待 詳細介紹
'1.姜切絲、蒜切末；辣椒洗凈去蒂及籽后切絲；香菜洗凈后切段。2.大白菜取其心洗凈后切絲，放入10克鹽腌10分鐘左右，用清水沖清，去其咸分，瀝干水分。3.將豆腐干 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，切成小方粒，放入沸水中略燙平撈出；2.草菇洗凈切粒，焯水燙透，撈出，瀝干水分；3.海米洗凈，浸泡回軟，剁碎；4.栗子曬干磨粉狀；蔥姜切末；5.鯪魚 詳細介紹
