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'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.紅棗洗凈，去核；3.核桃仁洗凈，切碎；4.鮮姜去皮，磨成姜汁備用；5.糯米放入鍋中，加入約1500毫升冷水， 詳細(xì)介紹
'1.羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；2.豌豆擇選后淘洗凈；3.蘿卜切3厘米見方的小塊；4.香菜洗凈，切段；5.將草果、羊肉、豌豆、生姜放入鋁鍋內(nèi)，加水適量；6.置武 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈剁成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈；2.芹菜去根葉；3.土豆、胡蘿卜、蔥頭去皮洗凈切塊；4.西紅柿用開水燙好去皮切塊；5.圓白菜去根，洗凈切塊；6. 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈，剔去筋膜，斬成末。白菜洗凈后斬碎，擠干水分。在肉末中加蔥姜末，紹酒，醬油，味精攪拌上勁，然后將白菜末拌入，制成牛肉餡心。2.面粉倒在工作臺(tái) 詳細(xì)介紹
'1.將洋蔥、芹菜、油菜心分別擇洗干凈切成適當(dāng)大小；2.羊肉去肥肉并斬件；3.燒鍋落油，在鍋里放入羊肉及芹菜，肉湯400毫升，及香葉、白胡椒粒、百里香一起燜，用 詳細(xì)介紹
'1.將鱔魚斬去頭放入盆內(nèi)，倒入60℃熱水僵燙后用清水洗去粘液；2.然后由頭部至尾端在脊背每隔3 厘米切一刀，不要切斷，使段段相連，抽去腸臟，用清水洗凈后再把每 詳細(xì)介紹
'1.將花旗參洗凈切片；2.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟；3.將參片和枸杞放入鍋內(nèi)，加入冷水2000毫升，置旺火上燒沸；4.再用小火煎熬20分鐘；5.將煎煮好的液汁倒入杯中 詳細(xì)介紹
'1.鮮銀魚去凈雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，瀝凈水。2.粉絲用溫水泡軟，剪成長段，再用清水漂洗一下，撈出瀝凈水。水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成絲，擠去水分。竹 詳細(xì)介紹
'1.南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟；2.然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形；3.粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。 詳細(xì)介紹
'1.羊肉洗凈切細(xì)塊，用開水焯熟后撈起，放入燉盅，加入紅油（辣椒油）、料酒、姜、蒜、蔥、醬油、南乳汁和高湯100克，燉約3個(gè)小時(shí)取出；2.撿去蔥、姜、蒜，拆去羊 詳細(xì)介紹
'1.將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)；2.將黑豆、糯米撈起，瀝干水分；3.紅棗洗凈，去核；4.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸；5.然 詳細(xì)介紹
'1.百頁切成2厘米*6厘米條狀，用溫水浸泡，加入堿粉約20分鐘后，去水洗凈瀝干。2.熱鍋放入百頁，加鹽、味精、水，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤上備用；蔥切 詳細(xì)介紹
'1.雞脯肉去掉筋膜，洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；2.青魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，片取凈肉去刺去皮，洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；3.鴨肝洗凈 詳細(xì)介紹
'1.牛肉洗凈切絲，淀粉加水?dāng)噭虺蓾竦矸郏茫皇V蒿揀去雜物，老根，漂洗干凈，切為3厘米段。肉用精鹽3克、咸醬油5克、味精、蛋清、濕淀粉10克上漿。另用小碗一 詳細(xì)介紹
'1.龍蝦洗凈，用竹簽一支從尾部穿到頭部，放入沸水鍋內(nèi)用旺火滾氽約10 分鐘，使蝦外殼紅透至熟，撈起晾干；2.雞蛋蒸熟，冷卻后切成兩半，制出蛋黃盛入碗中；3.蛋 詳細(xì)介紹
